Phiri la Vienese la apulo ndilo lingwe , lomwe liri ndi chilankhulo chawo chomwe sichidziwika kuti "Apfelstrudel". Nkhumbayi imakonzedwa pamayeso ochepa kwambiri ndi apulasitiki, okhala ndi kuchuluka kwa mazala apulo mkati.
Phiri la Viennese ndi maapulo - Chinsinsi
Kuyezetsa:
- madzi ofunda - 75 ml;
- mafuta a masamba - 15 ml;
- viniga - 5ml;
- ufa - 145 g.
Kwa kudzazidwa:
- batala - 45 g;
- mkate wochuluka - 75 g;
- shuga - 65 g;
- zoumba - 55 g;
- sinamoni yachitsulo;
- zoumba - 55 g;
- maapulo - 850 g;
- madzi a mandimu - 15 ml.
Kukonzekera
Sakanizani madzi ofunda, masamba ndi viniga. Yambani kuwonjezera ufa ku madzi. Choyamba, supuni, mpaka mtanda ukhale wosasinthasintha, ndiyeno mukhoza kuthira ena onse. Yambani mwamphamvu kukumba mtanda kuti mukhale ndi ma gluteni, pambuyo pa mphindi zisanu, perekani mtanda mu mbale, mafuta pamwamba ndi mafuta ndikuusiya kwa ola limodzi.
Sakanizani zigawo zikuluzikulu za kudzaza apulo: magawo apulo, shuga, zoumba, sinamoni ndi madzi a mandimu. Onjezerani ndi mafuta odzola a crumb, omwe angatenge madzi owonjezera kuchokera pansi pa maapulo.
Pukutsani mtanda wonsewo mochepa monga momwe mungathere, uyenera kuunika. Ikani pa mbali imodzi ya kudzazidwa, yikani pamphepete mwa mtanda pamwamba ndi pansi, ndiyeno pindani chirichonse mu mpukutu.
Peya ya Viennese yophika maapulo opanda mazira kwa theka la ora pa madigiri 170.
Kodi kuphika pie wa Viennese?
Chombo china cha Vienna ndi chochuluka. Mosiyana ndi strudel, kuumba komwe kumafuna kugwira ntchito ndi mayesero, ndi pie ambiri zonse mosavuta ndi mofulumira.
Zosakaniza:
- maapulo - 980 g;
- ufa - 115 g;
- margarine - 110 g;
- ufa wophika - ½ tsp;
- semolina - 110 g;
- sinamoni yachitsulo.
Kukonzekera
Gwiritsani zowonjezera zowuma: ufa, mango ndi ufa wophika. Onjezerani mchere wosakaniza wa sinamoni. Maapulo amawaza. Ikani gawo limodzi mwa magawo atatu a zouma pansi pa kudzoza, ndi theka la maapulo pamwamba pake. Bwerezani zigawozo, kenako tsambani zotsalira zosakaniza. Komanso, kabati ya margarine kuchokera pamwamba. Konzani pie ya Viennese ndi maapulo pa margarine pa madigiri 180 mphindi 40.