Chinsinsi chimenechi si zaka zambiri, pafupifupi 50. Koma panthawiyi adatha kupambana chikondi cha pafupifupi dzino zonse zokoma. Iye ankakonda ngakhale Brezhnev kulawa ndipo wophika ankaphika mkate wa Kiev nthawi zambiri. Pali njira zambiri zomwe mungapangire maphikidwe, zomwe aliyense wogwira nawo ntchito adzikonzera okha, koma lero tidzakuuzani momwe mungaphikeko kwenikweni kake kaka Kiev.
The classic Chinsinsi cha Kiev keke malinga ndi GOST
Mpunga bwino kutenga kalasi yachiwiri, ndiyo yochepa kwambiri, kotero mikateyo idzakhala yotentha kwambiri. Ku kake kakang'ono ka Kiev, malinga ndi choyambirira cha Soviet, zida za hazelnut zinagwiritsidwanso ntchito, koma mungathe kuzigwiritsa ntchito ndi nthikiti kapena makoswe, amachititsa kuphika mofanana.
Zosakaniza izi zikuwerengedwa pa keki yomwe ili ndi masentimita 24.
Zosakaniza:
Kutupa:
- ufa - 85 g;
- dzira loyera - zidutswa khumi;
- hazelnut - 290 g;
- shuga - 440 g;
- vanilla, mchere.
Cream:
- dzira yolk - zidutswa 10;
- shuga - 250 g;
- batala - 380 g;
- mkaka - 230ml;
- kakala - 30 g;
- mtedza - 100 g;
- vanila.
Kukonzekera
Mtedza wauma, kotero kuti mafuta omwe ali mmenemo samabzala mtanda wa airy. Timawatsalira umodzi umodzi pa pepala lophika ndikuyika uvuni wotentha kwa mphindi 15. Nthawi zina muzigwedezeka, kenako pendani pa thaulo kuti muzizizira mu 1 wosanjikiza.
Mitedza yowonongeka imasanduka kukula kwa buckwheat. Sakanizani mtedza, sungani ufa ndi 220 magalamu a shuga.
Mapuloteni ali okalamba kwambiri, akudutsa pa sieve maulendo 2, choncho timaphwanya maonekedwe awo, ndiye kuti amamenyedwa bwino, chifukwa kale wodzala ndi mpweya. Onjezerani mchere whisk ndi whisk choyamba pamunsi wotsika, kenaka yikani magalamu 200 a shuga m'magawo ndikuwonjezera liwiro. Mapuloteni ali okonzeka ngati mutembenuka mbale, koma sizimatulutsa ndi kugwa.
Timasakaniza mbali zina zosakaniza zowuma, mosamala kwambiri.
Ngati muli ndi nkhungu imodzi yokha, ndiye kuti mukufunika kupanga mtanda mu magawo awiri, mwachitsanzo, Mapuloteni amagawidwa mu magawo awiri ndipo yachiwiri imagwedezeka ndikusakanikirana ndi zouma pambuyo poti keke yoyamba imachotsedwa ndipo nkhungu yayamba kale kutayika. Kapena, mungagwiritse ntchito pepala lophika ndi zikopa ndi zojambulajambula zokhala ndi masentimita 24.
Pansi pa mawonekedwewo palinso kwenikweni ndi zikopa. Nsembeyo imayikidwa mosamala ndikuphika pa madigiri 150 pa ola limodzi, mpaka tipeze kuti 120 ndikupita kwa ola limodzi. Kenaka timatsegula uvuni ndikuchoka kwa mphindi 30 kuti mikate isagwe chifukwa cha kutentha kwacho, Tulutsani ndi kuwalola mikateyo kuti ikhale maola ochepera asanu ndi limodzi kuti ikhale yozungulira /
Kwa kirimu, shuga ndi wosakanikirana ndi yolks, kotero kuti amagwirizana bwino, ndiye kuthira mkaka ndi pang'ono
Mafuta a firiji, koma osati ofewa, kumenyedwa ndi kupitiliza kuwonjezera mu magawo, kuwonjezera zonona.
Timasiyanitsa gawo limodzi la magawo atatu, ena onse timawawonjezera koko.
Pa mbaleyo, tulani kirimu pang'ono kuti mkate usapite, timayika mkate ndi zonunkhira zokhala ndi kirimu osachepera 2 masentimita. Phimbani ndi chigawo chachiwiri ndikuphimba mkate wonse ndi chokoleti.
Gulani mtedza wambiri ndikuwaza m'mphepete mwake. Mukhoza kukongoletsa pamwamba pa keke mwanzeru yanu, koma kuphatikiza, zobiriwira, buluu ndi pinki zimatengedwa ngati zachikale.