Kuwonekera kwa steak wofiira ndi yamadzi kumadzutsa chilakolako ndipo kumapangitsa chilakolako chosalephereka kuti ayambe kulawa chidutswa. Koma momwe mungaphike, kotero kuti zotsatira zoyembekezereka zimawoneka ngati zoyenera kuoneka, ndipo zoposa izo ndipo zimakantha ndi zofewa ndi chifundo, tidzanena lero mu maphikidwe athu.
Kodi mungaphike bwanji steak panyumba?
Zosakaniza:
- Nkhumba zatsopano (450 g);
- mafuta - 35ml;
- Mafuta okonzeka kusankha - kulawa;
- mchere;
- tsabola wakuda wakuda.
Kukonzekera
Onetsetsani kuti mbuzi yamphongo yatsopano (osati yosungunuka) yambani bwino, tsambani bwino ndi pepala la madzi, pulumutsani filimuyo ndikukhala ndi kudula zigawozo pamtunda ndi masentimita awiri. Timaphimba magawowo ndi kanema wa chakudya ndikuwombera pang'ono. Kenaka phulani zidutswa za nyama ndi tsabola wakuda wakuda, mchere, zonunkhira ndi kuchoka kwa ola limodzi kuti mupereke firiji.
Kuphika poto ndi chiwombankhanga pansi kunakwera bwino bwino, koyikidwa ndi mafuta ndi kuika mu magawo a ng'ombe. Timawamasula ku digiri yoyenera yokazinga, kutembenuka nthawi zonse ndi periodicity ya miniti imodzi. Kawirikawiri kwa kukula kwa steak, kwa chowotcha chokhazikika, maminiti atatu kapena anai mbali iliyonse ndi okwanira.
Kodi kuphika akanadulidwa ng'ombe steak?
Zosakaniza:
- mbuzi yatsopano - 450 g;
- viniga wosakaniza balsamic - kulawa;
- zonunkhira za kusankha kwako - kulawa;
- Tsabola wakuda ndi tsabola onunkhira - kulawa;
- mchere - kulawa;
- batala.
Kukonzekera
Ngati simukuphatikizana ndi kukonzekera bwino kwa jekeseni ndi kofewa, perekani kuti mudye nyama yosungunuka ndikupindula.
Chifukwa cha ichi, nyama yomwe yasambitsidwa ndi youma imaphwanyidwa bwino. Ndi bwino kuchita izi ndi mpeni, koma popanda nthawi yaufulu, mungagwiritse ntchito kapu ya blender ndi kapeni kapena kudula zidutswa za nyama kudzera mu chopukusira ndi kabati lalikulu. Timadya nyama yakudulidwa ndi viniga wosasa, mchere ndi zonunkhira ku kusankha kwanu ndi kulawa ndi malo pamalo ozizira kwa mphindi makumi atatu kapena makumi anayi.
Kenaka timapanga steaks, timayika pakati pa magawo awiri a filimu ndi kumenyedwa pang'ono pothandizidwa ndi nyundo yophimba. Kenaka timawatumiza ku poto yowonongeka bwino ndi batala wosungunuka komanso mwachangu mpaka mutakonzeka kumbali zonse ziwiri.
Kodi kuphika nkhumba steak?
Zosakaniza:
- Nkhumba yotaya nkhumba - 750 g;
- msuzi wa soya - 75ml;
- kapenanso 100 ml;
- viniga wosasa - 5 ml;
- msuzi - 100 ml;
- anyezi - 75 g;
- mafuta - 90 g;
- mafuta a masamba - 35 ml;
- tsabola;
- mchere.
Kukonzekera
Ng'ombe ya njuchi imakonzedwa, monga lamulo, kuchokera ku ng'ombe. Koma mu njira iyi, tidzasiya pang'ono kuchokera ku mwambo ndikupanga ndi nkhumba.
Pachifukwa ichi, mbali yabwino ya mtembo, yomwe imatchedwa chiuno, ndi yabwino, yomwe imagwiritsidwa ntchito popanga mapepala. Zotsuka ndi zouma nkhumba zimadulidwa mu nsalu zamtundu wa pafupifupi masentimita awiri mukutali ndi kumenyana pang'ono pogwiritsa ntchito chipangizo chapadera chomenya ndi mbali kapena mbali ina ya mpeni. Kenaka tekani magawo okonzeka kwa maola awiri mu chisakanizo cha soya msuzi, viniga wosasa ndi supuni ziwiri za kogogo, kusiya chidebecho ndi nyama pamalo ozizira.
Padakali pano, konzani msuzi wa steaks. Ife timatsuka, shinku finely anyezi ndi wesser mu pang'ono masamba masamba mpaka golide. Kenaka mokoma m'zigawo zing'onozing'ono, yikani kognac yotsalira ndikuyimira pamoto mpaka chinyezi chimasanduka. Kenaka chotsani potoyi pamoto, yikani supuni ziwiri za mafuta ndi kusakaniza. Ngati mukufuna, mukhoza kuswa msuziwo ndi blender mpaka yosalala.
Zigawo zowonongeka za nkhumba zotsekemera zimatenthedwa mu poto yowotcha pamsanganizo wa masamba ndi batala kwa maminiti atatu mbali iliyonse, kuchotsa kutentha ndi kuchoka pansi pa chivindikiro kwa mphindi zingapo, ndikutumikira ndi msuzi wokonzedwa kale.