M'nkhani ino, tiona kusiyana kwa maphikidwe a tomato ophika. Kwa inu, ndondomeko zowonjezera za kuphika tomato mu uvuni ndi tchizi kapena nyama, ndi momwe mungakonzekerere m'nyengo yozizira.
Matimati wophikidwa ndi tchizi mu uvuni - Chinsinsi
Zosakaniza:
- kukula kwa tomato - 3-4 ma PC.;
- cloves adyo - 2 ma PC.;
- tchizi wolimba - 95 g;
- parsley (amadyera) - gulu laling'ono;
- mafuta a maolivi - 25 ml;
- Mchere waukulu mwala ndi tsabola wakuda mwatsopano - kulawa.
Kukonzekera
Zochititsa chidwi kwambiri ndi tomato, zophikidwa mu uvuni ndi tchizi. Kukonzekera mbale, sankhani zipatso zapakatikati, zitsukeni, zitseni ndi kuzidula. Ngati mukufuna, mukhoza kuchotsa zikopa kuchokera ku tomato. Timatenga theka la zamkati ndi nthanga mkati ndikudzaza zitsamba zomwe zili ndi grated tchizi, zisanayambe kusakanizidwa ndi adyo. Ngati tchizi sizitsuka mchere, tsanulizani kudzaza ndipo ngati mukufuna, tsabola.
Timakonza tomato wothira mafuta pa pepala lophika mafuta ndipo tiwalole kuti aziphika kwa mphindi 10 kutentha kwa madigiri 210. Tsopano perekani mankhwalawa pamwamba ndi tchizi tating'ono ndikuchoka kwa kanthawi mu uvuni.
Pambuyo pa tchizi utasungunuka, ikani tomato pa mbale, uwaza ndi akanadulidwa ndi parsley ndikuupereke ku gome.
Tomato ophikidwa ndi minced nyama - Chinsinsi
Zosakaniza:
- tomato yaikulu - ma PC 3;
- nyama ya minced - 320 g;
- cloves adyo - 1-2 zidutswa;
- tchizi wolimba - 35 g;
- parsley (amadyera) - kulawa;
- mafuta a maolivi - 25 ml;
- Mchere waukulu mwala ndi tsabola wakuda mwatsopano - kulawa.
Kukonzekera
Choyamba timakonzekera tomato kuti tizipaka. Tomato wanga ndikudula nsonga zawo. Timadula thupi kuchokera mkati, kutembenuza zipangizo pansi ndikusiya madzi.
Pa nthawi ino, tidzakwaniritsa. Fry nyama ndi anyezi padera kwa mphindi zisanu, kenaka sakanizani zosakaniza mu poto imodzi, kuwonjezera thupi kuchokera ku tomato, kuwonjezera mchere ndi tsabola ndikulola maminiti khumi.
Pambuyo pake, yonjezerani kudzazidwa kwa adyo ndi masamba odulidwa, sungani tchizi mmenemo ndikudzaza mulu wa billet kuchokera ku phwetekere. Ife timataya izo pa pepala lophika ndi kuziyika izo mu preheated ku 195 digiri yavini kwa pafupi maminiti makumi anayi.
Matato ophika m'nyengo yozizira
Zosakaniza:
Kuwerengera kwa 1 lita akhoza:
- tomato watsopano - 2 kg;
- citric acid - ½ tsp.
Kukonzekera
Timapereka kuphika kuphika tomato m'nyengo yozizira. Pa ichi, tomato watsopano amadulidwa ndikudulidwa pakati. Timaphatikizira pang'ono hafu iliyonse kuti tichotse madzi amkati ndi mbeu ngati n'kotheka. Tsopano ife timayika ntchito zogwirira ntchito ndi kudula pa pepala lophika ndikuzitumiza kuphika mu uvuni wokonzedweratu mpaka madigiri 205 kwa mphindi makumi awiri kapena mpaka khungu lidafa. Pambuyo pake, chotsani tomato pamodzi ndi poto kuchokera ku uvuni ndikuphimba kwa kanthawi ndi thaulo kapena nsalu yoyera.
Atangotentha tomato pang'ono ndi kutenthetsa, timachotsa zikopazo, kuzikanika ndi forceps kapena mafoloko awiri mkati, ngati alipo, ndi kuyika mabotolo kwa kanthawi. Pamene tomato onse amayeretsedwa, lembani ndi mtsuko wokonzedwa bwino, umene timatsanulira kuthira acid. Onetsetsani bwino kuti mupange mozama kuti mutseketse mtsuko ndikusiya ming'oma pakati pawo. Tsopano ife timaphimba zotengera ndi zivindikiro ndikuziika mu mbale ndi madzi kuti tizilombo toyambitsa matenda. Tikawotcha timasunga ntchitoyi kwa mphindi makumi anayi ndi zisanu, kenako tinyamule, tipezani kuziziritsa pansi ndikuzitumizira kuzinthu zina zosungirako.