Mchere wofewa ukhoza kukhala gawo limodzi la keke kapena chokongoletsera cha zakudya zina zonse, komanso chakudya chodziimira chokhacho chimene chingaphike mu uvuni ku meringue ndipo chimakhala ngati chikho cha tiyi kapena khofi.
Kodi kuphika French meringue?
Musanayambe kupita ku njira ndi njira, muyenera kumvetsera malamulo ochepa omwe angakuthandizeni osati kokha ngati mukufuna kukonzekera meringues, koma ngati mukufunika kukwapula agologolo:
- Musanawombere mapuloteni, samalirani ukhondo. Mafuta samalola kuti mapuloteni alowe mu thovu, choncho tsambulani bwino mbale yanuyo ndikuyambanso kuyesa kuchotsa mafuta otsala.
- Mapuloteni asanayambe kuomba ayenera kutenthedwa kutentha, kotero amamenya kwambiri mosavuta komanso mofulumira, choncho kwa ola limodzi musanaphike, atenge mazira kuchokera m'firiji.
- Samalani kuti musapange mapuloteni a perevzbit. Kuchulukitsa kwambiri kumataya mpweya wake ikawotcha, ndipo pa coronet imawoneka youma ndi yofiira, motero onetsetsani kuti meredue yomalizidwayo imataya mdima wonyezimira komanso wosalala.
- Khalani otetezeka ku "kugwa" kwa mapuloteni mapepala mwa kuwonjezera pang'ono lamudi asidi kapena wowuma ku puloteni. Zomalizazi ndizoyamba kusungunuka ndi shuga.
- Shuga mu meringue amawonjezereka pang'ono pang'onopang'ono ndi gawo limodzi. Choyamba, mapuloteni ayenera kumenyedwa mpaka mapiri ofewa, ndiyeno pitirizani kuwonjezera shuga.
Zotsatira za meringue ya Chifalansa
Mitundu ya French imaoneka kuti ndi imodzi mwa mitundu yosavuta komanso yofunika kwambiri ya meringue, popeza kukonzekera kwake kumangokhala kukwapula mapuloteni omwe ali ndi shuga, ndipo shuga ndi kulemera ayenera kutengedwa ndendende nthawi ziwiri kuposa mapuloteni.
Zosakaniza:
- mapuloteni omveka - 90 g;
- shuga - 180 g;
- citric acid - 1/8 tsp.
Kukonzekera
Dzira la Whisk liyera mpaka atapangidwe bwino ndi kuwonjezera kwa citric acid. Kwa misa yochuluka yomwe imapezeka powonjezera shuga, osasiya kukwapula. Pamene misa imakhala yonyezimira komanso yosalala, komanso molimba mtima imapitirizabe kuuluka mosavuta - merenga ndi okonzeka. Tsopano ikhoza kugwiritsidwa ntchito kukongoletsa kapena kuphika mikate.
Njira yosavuta yothetsera mzere wachi French kukhala mchere weniweni ndiyo kupanga mzere. Kuti muchite izi, ikani mlengalenga wa merengue mu sitiroko yopangira confectionery ndikuyiyika pa pepala la chikopa chophimba chophika chophika. Dya mzerewu pa madigiri 100 pa ora limodzi.