Zakudya za ku Japan chaka chilichonse zimakhala zotchuka komanso zotchuka m'dziko lathu. Ndipo n'zosadabwitsa kuti amayi ambiri akuyesera kuphika mbale zambiri zapakhomo panyumba, makamaka sushi ndi ma rolls. Aliyense amadziwa kuti chikole cha sushi chokoma ndi chophika bwino mpunga, chomwe chiyenera kukhala chosasinthasintha. Lero tidzakuuzani momwe mungaphike mpunga kwa sushi.
Kodi mpunga umayenera bwanji ku sushi?
Nthawi zambiri anthu a ku Japan amagwiritsa ntchito mpunga wamtundu wapadera kuti apange chakudya chawo chomwe amakonda - Mistral ndi Japaneseka. Koma ngati simungathe kuzipeza mumasitolo akuluakulu, mukhoza kumakhala ndi zovuta zomwe zimakhala zozungulira.
Chinsinsi cha kuphika mpunga kwa sushi
Zosakaniza:
- mpunga - 200 g;
- madzi osungunuka - 300ml;
- algae chisa - 5 masentimita.
Kuti mupange mafuta:
- viniga wosuta - 25 ml;
- shuga - 2 tsp.
- mchere - uzitsine.
Kukonzekera
Timatsuka bwino maluwawo m'madzi ozizira mpaka kuwonetsetsa, kenaka tibwezeretseni pamphepete ndipo mulole kuti iwonongeke kwa ola limodzi. Kenaka tsanulirani mpunga mumsana waukulu ndi kutsanulira madzi ozizira otsekemera. Kuti mupange mpunga wambiri, onjezerani chidutswa cha algae, chomwe chiyenera kutulutsidwa mutatha kutentha madzi. Tsopano zindikirani poto ndi chivindikiro, chiyikeni pamapiri amoto ndi kubweretsa kwa chithupsa. Pezani lawi laling'ono kuti likhale laling'ono ndi kuphika kwa mphindi 10 pamatumbo otsika mpaka mutenge madzi onse. Chotsani poto kuchokera pa mbale ndikulolani kwa mphindi khumi ndi zinai. Tsopano ife tikukonzekera kuvala: mu chosiyana mbale tikugwirizanitsa mpunga wa viniga, ife timaponya shuga pang'ono ndi mchere. Konzani bwino zonse. Timasuntha mpunga ku sushi yamatabwa yam'madzi kwa sushi ndi mofanana madzi omwe okonzeka kusakaniza. Kenaka mwamsanga musakanikize mitundu yonse ya kudula ndi spatula ya nkhuni ndikuzizira mpunga kuti mukhale otentha.
Mphika kuphika kwa sushi mu multivariate
Zosakaniza:
- mpunga - 1 chinthu;
- madzi - zinthu ziwiri;
- mchere.
Kukonzekera
Zakudya zimatsukidwa, ziviikidwa kwa mphindi 30, ndiyeno zimayika mu mbale, zodzazidwa ndi madzi osankhidwa ndi kuikidwa mu multivark. Timayika mawonekedwe a "Buckwheat", kutseka chivindikiro ndikuyika timer kwa mphindi khumi. Pambuyo pa chizindikiro cha phokoso, timasulira chipangizochi pulogalamu ya "Kutseka" kwa mphindi 20. Kenaka timasintha mpunga mu mbale ndikuwonjezerapo kuti tilawe.
Kodi ndizingati kuphika mpunga wa sushi?
Zosakaniza:
- mchele wothira - 700 g;
- madzi osankhidwa - 700 ml;
- mchere - supuni 1;
- vinyo wosasa - 70ml;
- mirin - 3 tbsp. makapu.
Kukonzekera
Mpunga umatsukidwa ndi wouma. Kenaka ikani mu kapupala, mudzaze ndi madzi ophwanyika ndikuwonjezerani kuti mulawe. Kenaka, wiritsani, monga mwachizolowezi, ndikuzizira pang'ono ndikusakaniza vinyo wosasa ndi myrin. Kenaka timatsitsimutsa mankhwala otsirizirawo kwa mphindi 15 ndikuyiyika mu mbale yaikulu ya matabwa. Timatsanulira mpunga ndi ostic kusakaniza kwa sushi ndi mwamsanga, koma mofatsa kusakaniza mtengo flat spatula. Kuti chisakanizo chifalikire mofanana pa mpunga, m'pofunika kufikisa ndi kanjedza komanso mankhwalawo azizizira mofulumira.
Chinsinsi cha mpunga wa sushi
Zosakaniza:
- viniga - 50ml;
- shuga - 30 g;
- mchere - 10 g
Kukonzekera
Choncho, tengerani chidutswa chaching'ono, kutsanulira vinyo wosasa mmenemo, kutsanulira shuga pang'ono ndi mchere. Zonse ziri zosakanizika bwino ndikuyika mbale pa chophimba, moto wapakati. Sungunulani kusakaniza, kuyambitsa mpaka mitsuko yonse iwonongeke. Wokonzeka mpunga wa sushi umayikidwa mu mbale yayikulu, kutsanulira ndi msuzi ndipo mwamsanga kusakanikirana ndi kuswa pogwiritsa ntchito spatula. Chotsatira chake, mpunga wonse uyenera kuvala ndi kuvala, kenako timauzizira kutentha kwa thupi ndikupitiriza kusakaniza sushi!