Mkate wa ku Italy wa ciabatta wakhala utapambana kale ndikukondedwa ndi chikondi cha mamiliyoni ambirimbiri a gourmets padziko lonse lapansi. Ndipo lero aliyense wodzilemekeza wokhala nawo mwamunayo wayesa, kapena akufuna kuyesera, kuphika izo nokha. Ngati ndinu mmodzi wa iwo, tikukupatsani zina mwa maphikidwe opindulitsa kwambiri a mkate wa ciabatta.
Katemera wa Ciabatta mu uvuni
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu - 650 g;
- yisiti - 30 g;
- madzi - 300 ml;
- mafuta a maolivi - 30 ml;
- mchere - 1,5 tsp.
- shuga - supuni 1.
Kukonzekera
Onani kuti mtanda wa ciabatta uyenera kukonzekera kuchokera ku ufa wapamwamba kwambiri. Pochita izi, yisiti yothandizira mu 50 ml ya madzi ofunda, yikani shuga kwa iwo ndikuyika supuni pamalo otentha kwa ora limodzi.
Kenaka mutenge madzi okwanira 250 ml a madzi ofunda, kuphatikizapo mchere, ufa ndi chingamu, ndi kuwerama mtanda. Iyenera kukhala yofewa ndipo musamamatire manja anu. Sungani mosamala maolivi mu mtanda. Ikani mu mbale, kuphimba ndi thaulo ndi kutumiza kutentha kwa maola 1.5-2. Panthawiyi, mayesero ayenera kukhala aakulu kawiri.
Pakapita nthawi, yesani ku tebulo, dulani hafu, ndipo mbali iliyonse ikhale mkate, pafupifupi masentimita 30. Pewani pepala lophika ndi ufa, kuyala mkate ndi kuwaza ufa. Kenaka kuphimba mkate ndi thaulo, kuyika malo otentha kwa ola limodzi, ayenera kuwonjezeka, ndiyeno kutumiza ku uvuni, kutenthedwa kufika madigiri 220. Ikani mkate wa diabatta mpaka utembenukire golidi, ndiye kuphimba mkate kachiwiri ndipo ukhale nawo kwa theka la ora.
Zomwe zimapezeka ku Italy chakudya cha kabatta
Ngati mukufuna kupanga ciabatta osati molingana ndi kalasi yapamwamba yomwe ili pamwambapa, mungagwiritse ntchito pang'ono kusintha. Chomera ichi cha ku Italy cha kabatta n'chosangalatsa mu mkaka woumawu umawonjezeredwa ku mtanda kuti apange mkate kwambiri.
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu wapamwamba - 300 g;
- mafuta a azitona - 1 tbsp. supuni;
- mkaka ufa - 1 tbsp. supuni;
- mchere - supuni 1;
- yisiti yowuma - 1 sachet.
Kukonzekera
Sakanizani mchere wothira ufa, ufa, yisiti ndi mkaka ufa. Thirani mafuta a maolivi ndi 200 ml madzi ofunda kwa iwo. Knead pa mtanda, kuwaza nthawi ndi ufa, kotero kuti sungamamatire. Phimbani mtanda ndi thaulo ndikuyika malo otentha kwa ora limodzi. Panthawiyi iyenera kuwonjezeka ndiwiri kawiri.
Kenaka tumizani mtandawo ku pepala lophika, lopangidwa ndi ufa, pangani mkate, liphimbe ndi thaulo ndikulole kuti likhale la mphindi 45. Ayeneranso kudzuka. Pambuyo pake, ikani ciabatta mu uvuni, usavutike mpaka madigiri 200, ndipo muphike kwa mphindi 20-25, mpaka golide wofiirira. Musanayambe kutumikira, lolani mkatewo ukhale pansi pang'ono.
Ciabatta ndi azitona ndi suluguni
Kwa iwo amene akufuna kuti chakudya chawo cha Italy chikhale chokondweretsa, tidzakuuzani momwe mungakonzekeretse kacatta ndi suluguni ndi azitona.
Zosakaniza:
- ufa wa tirigu - 1.3 makilogalamu;
- Maolivi opanda maenje - mphika umodzi;
- suluguni - 100 g;
- mowa wamdima - 200 ml;
- madzi 750 ml;
- yisiti - 1 paketi;
- mchere ndi shuga - 1 tbsp. supuni.
Kukonzekera
Yambani ndi kukonzekera kwa chingamu. Pochita izi, sakanizani mowa, madzi, shuga, yisiti ndi 600 g ufa. Phimbani zitsulo zosakaniza ndi kuphimba chakudya ndikuchoka usiku wonse. M'maŵa kuwonjezera mchere ndi mchere zotsalira za ufa ndi kuwerama mtanda: ziyenera kukhala zofewa. Phimbani mtanda ndi thaulo ndipo muime pa malo otentha kwa ora limodzi.
Pukuta ntchitoyo ndi ufa, kuyala mtandawo ndi kugawaniza m'magawo awiri. Mawonekedwe a mikate iwiri yozungulira ndi kuwasiya kwa maola 1.5 akubwera. Panthawiyi, maolivi odulidwa mu magawo ochepa, ndi suluguni kabati pa lalikulu grater kapena kungowamba zidutswa.
Pambuyo pake, tengani mtanda pang'ono, kuthira kudzaza pakati ndikupangirani keke. Ikani mkate pa teyala yophika ndikuyiyika mu uvuni. Lembani cabatta pa madigiri 230 kwa mphindi 40-45.
Wolimbikitsidwa ndi chiarabu chotchedwa Italy, musaiwale kuyesa maphikidwe a mkate wa adyo ndi nkhuni .