Njira yosavuta yopanga vinyo mphesa kunyumba idzakhala yabwino ngakhale ndi winvakers ya novice. Kutsata malingaliro osavuta, ndithudi mudzamwa chakumwa chabwino, kukoma kwake komwe sikudzakhala koyipira, ndipo nthawi zambiri ndi bwino kuposa omwe amagula. Kuwonjezera pamenepo, mudzakhala otsimikiza kuti vinyo ndi wofunikira, womwe uli wofunikira kwambiri.
Vinyo wopanga mphesa ndizosavuta
Zosakaniza:
- mphesa za mtundu uliwonse - makilogalamu 15;
- shuga granulated - 500-2000.
Kukonzekera
Kukonzekera kwa vinyo wamphesa wamtendere mwanjira yosavuta kumayamba ndi kukonzekera kwa maziko a zakumwa - mphesa zipatso. Zitha kukhala zosiyanasiyana, koma zimakhala zosavuta, popanda kuwonongeka ndi kuvunda. Dulani ming'oma kuchokera ku mpesa ndi kofunikira kokha mvula yowuma ndi dzuwa ndipo mwinamwake mvula isanafike. Sitikulimbikitsanso kuti musambe mphesa musanayambe kukonza, chifukwa bowa womwewo umakhala pamtunda, womwe umayambitsa kuyamwa kwa vinyo.
Anang'amba mphesa za mphesa zimayikidwa mu chotengera cha enamel ndi kuzitikita ndi pestle kapena kupunthira matabwa, kotero kuti palibe mabulosi onse omwe amakhalapo. Mukhoza kuthandiza kutambasula mphesa ndi manja anu. Pa nthawi yomweyi, musagwiritse ntchito zipangizo zamagetsi kapena zipangizo zamakono. Sitikulimbikitsanso kuti mudye mphesa za mphesa pamodzi ndi mafupa, chifukwa vinyo panthawiyi amakhala owawa.
Tsopano chotengera chophwilitsila mphesa (zamkati) chimayikidwa pansi pa chipinda masiku atatu kuti ayambe kuyamwa, kangapo patsiku. Chizindikiro chabwino cha kutuluka kwa nthawi chidzakhala chitsimikizo chake komanso fungo losasuka kuchokera mu chidebecho ndi zamkati. Kenaka, ife timasonkhanitsa "kapu" pamwamba pa sieve ndi zikopa za mphesa ndi zamkati ndikuzifera mosamala pogwiritsa ntchito gauze kapena kukanikiza. Madzi otsalawa amasankhidwa kawiri kapena katatu kupyola mudulidwe wa gauze, kutsanulira pa chidebe chimodzi kupita ku chimzake. Ndondomeko imeneyi sikudzangotulutsa vinyo wokhawokha, komanso kudzaza billet ndi oksijeni, zomwe zidzafunikila kuti azitentha kwambiri panthawi yoyamba. Kuti tizisunga molondola, timatsanulira madzi m'madzi otentha, timadzaza m'mizere itatu, kuika galasi ndi chala chimodzi choponyedwa ndi singano kapena kuyika chipangizo chophatikizapo madzi.
Gawo lotsatira la kukonzekera kwa vinyo kwathunthu limadalira kukoma kwa mphesa zipatso, kukoma kwawo ndi acidity. Zimakhala kuti kuwonjezera kwa shuga sikofunikira, choncho mphesa ndizokoma, koma nthawi zonse zimakhala pafupifupi mazana awiri magalamu pa lita imodzi ya madzi a mphesa omwe amapezeka. Shuga nthawi zonse imayambitsidwa m'magawo ang'onoang'ono, masentimita makumi asanu ndi atatu kapena atatu pakutha masabata awiri kapena atatu oyambirira kutentha, nthawi iliyonse poyesa kukoma kwa mankhwala, kuti asapangitse sugary okoma ndi supersaturated.
Kuyamitsa vinyo wa m'nyumba, ikhoza kutenga miyezi iwiri kapena iwiri. Koma ngati ndondomeko ikupitirira patatha masiku makumi asanu, ndiye kuti ndi bwino kukhetsa vinyo wambiri kuchokera ku dothi ndikuyamikiranso. Pa nthawi iliyonse yothirira, ngati kukonzekera kukuwoneka ngati kosavuta, mukhoza kuwonjezera kukoma kwake kwakumwa mwa kuonjezera gawo lina la shuga la granulated.
Pambuyo pa shutteryo isiya kusonyeza zizindikiro za nayonso mphamvu kapena galasi yogwiritsidwa ntchito, timatha kuthira vinyo watsopano m'mabotolo, kuwasindikiza ndi kuwaika m'chipinda chapansi pa nyumba kapena m'chipinda chapansi pa nyumba yokalamba. Kwa vinyo woyera, zimatengera osachepera masiku makumi anai, komanso kwa vinyo wofiira, osachepera miyezi itatu.