M'masiku akale, mkate kvass anali kwenikweni zakumwa zonse. Anamwa mowa mwachangu, alimi komanso amadziwa, amagwiritsidwa ntchito mankhwala kuti athetse ululu wa m'mimba ndi kuwonjezera mphamvu. Kwa okonda enieni, timapereka chakudya chokwanira kunyumba, makamaka popeza njirayi ndi yophweka, ndipo zakumwa zopangidwa mokonzeka sizikhala zokoma zokha, komanso zimakhala zothandiza kwambiri.
Mkate umapitilira kunyumba - Chinsinsi
Mkate kvass ndiwomveka bwino chakumwa chomwe chinakonzedwa ku Rus kuchokera ku tirigu. Kuti mupewe kukangana kosafunika ndi kumera ndi kuyanika kwa mbewu, zinasankhidwa kugwiritsa ntchito mkate wophika wophika mkate wa wophika wophika wophika wophika wothira mafuta mumsanganizo womwe umapezeka (ngati mukukonzekera yisiti kvass).
Zosakaniza:
- mkate wa rye (zouma) - 1 makilogalamu;
- madzi - 2.8 malita;
- shuga - 235 g;
- yisiti - 40 g.
Kukonzekera
Mkate wouma uyenera kuphikidwa musanayambe browning. Wokonzeka ruddy rusks adzakupatsani zakumwa mtundu wokoma ndi kukoma. Ndiye rusks imasamutsidwa mu chidebe cha galasi kapena poto yowonongeka, imatsanulira m'madzi ndipo imasiya kutentha. Nthawi ya maumboni oterewa amasiyanasiyana mkati mwa maola angapo, ndikumwa mowa nthawi zonse. Kenaka, kulowetsedwa kokonzeka kuyenera kuyamwa, ndipo rusks iyenera kukonzanso ndi kuseri nthawi yomweyo. Mankhwalawa ayenera kuphatikizidwa ndi kutentha mpaka kutsika kutentha. Kenaka shuga imathiridwa m'munsi mwa kvass ndikuyika yisiti. Chakumwa chimasiyidwa kuyera kwa theka la tsiku. Mafuta ophika amatsanulira pa chidebe chosankhidwa ndikusungidwa muzizizira kuposa masiku atatu.
Kodi mungapange bwanji kvass mkate kunyumba popanda yisiti?
Kukonzekera kwa kvass kotere ndikofunika kugwiritsa ntchito mkate wapadera, umene udzapaka zakumwa ngati palibe yisiti. Kuti izi zikhale zowawa, chidutswa cha crumbled rye mkate amatsanulira ndi angapo magalasi a madzi ofunda ndi kuwonjezera zosaposa supuni ya shuga. Gruel imayambidwa ndi chivindikiro cha nsalu ndipo imaloledwa kuyendayenda kwa masiku angapo. Kutsekemera kokonzeka kuli ndi fungo lakuthwa ndi kulawa.
Zosakaniza:
- shuga - 10 g;
- mkate wa mkate - magawo awiri;
- mkate wowawasa - 480 ml;
- madzi 1.4 malita.
Kukonzekera
Pamene chotupitsa chiri chokonzekera, chimatsanulira mu chidebe choyera, chophatikizidwa ndi mkate wodetsedwa ndi shuga, ndikutsanulira ndi madzi. Bwezerani chidebecho ndi chophimba cha kvass mtsogolo ndipo musiye kutentha kwa masiku angapo. Yesani zakumwa pambuyo pa nthawi yochuluka ndipo ngati zimabweretsedwa ku kukoma komwe mukufuna - kutsanulira mu chidebe choyera ndi kumwa, popanda kuiwala kuti musanayambe kuziziritsa.
Mkate kvass - Chinsinsi chophika kunyumba
Kvass iyi inkatchedwa mnyamata. Anakonzedwa ndi mkate wophika mkate ndi mkate wa rye, wothira timbewu ndi uchi.
Zosakaniza:
- mabisiketi a rye - 1 makilogalamu;
- madzi - 4,3 malita;
- yisiti - 45 g;
- Chomera choumitsa - supuni 1;
- wokondedwa - kulawa.
Kukonzekera
Musanapange mkate pakhomo, tsanulirani kapu ya madzi otentha ndikupita ku nthunzi kuti mutulutse mafuta onse oyenera. Galasi la madzi otentha mudzaze ndi yisiti yatsopano. Wotsalira madzi wiritsani ndi kutsanulira madzi otentha pa mkate wophika. Lembani madziwa kuti azizizira mpaka madigiri 30, onjezerani yisiti yosakaniza ndi timbewu tonunkhira. Siyani zakumwa kwa tsiku, tambani kvass kupyolera mu cheesecloth ndikusakaniza ndi uchi, kutsanulira omalizira kuti mulawe kuti mukwaniritse kukoma kotheka. Pa mkate wophika mkatewu m'nyumba mwathunthu. Zimangokhala kutsanulira zakumwa pazitsulo zoyera komanso ozizira musanatenge nyembazo.