Kuchokera ku maphikidwe athu lero mudzaphunzira kuphika pie ya Ossetian ndi tchizi. Pa mitundu yambiri ya mbale iyi ya Ossetian, zopangidwa ndi tchizi kudzaza ndizovuta kwambiri komanso zolemera. Kawirikawiri, tchizi zimaphatikizidwa ndi zowonjezera zina, zomaliza zimakwaniritsa kukoma kwawo ndikupatsa mbale chiyambi.
Pie Ossetian ndi mbatata, tchizi ndi masamba - Chinsinsi
Zosakaniza:
Kuyezetsa:
- mkaka - 190ml;
- madzi - 310 ml;
- yisiti - 10 g;
- ufa wa tirigu - 620-680 g;
- mafuta a masamba - 65 ml;
- shuga - 25 g;
- mchere - 10 g;
Kwa kudzazidwa:
- mbatata tubers - 520 g;
- brynza kapena tchizi china - 520 g;
- Zosamba zobiriwira, parsley ndi katsabola - kulawa;
- mafuta - 120 g;
- tsabola wakuda wakuda.
Kukonzekera
Kutentha mpaka masentimita makumi asanu ndi zana (100 milliliters) ya madzi, sungunulani mu shuga granulated, yisiti ndi makumi asanu magalamu a ufa. Ife timayika mbale ndi chisakanizo mu kutentha kwa mphindi makumi awiri kapena makumi atatu kapena mpaka kutuluka kwa kapu yokongola. Kenaka, tsitsani madzi onse ndi mkaka wotentha ndi kutentha komweko, ponyani mchere, kutsanulira mu ufa wofiira ndikusakaniza mtanda wofewa. Timagwedeza nthawi yayitali, osachepera khumi pamapeto pake, ndikuwonjezera mafuta opangidwa ndi masamba.
Timapereka mayeso a pies Ossetian ndi tchizi kwa ola limodzi kuti tikhwime, ndikuzisiya malo ofunda ndi amtendere.
Popanda kutaya nthawi, tidzakonzekera kudzazidwa kwa pies Ossetian. Timatsuka mbatata, kudula chifuwa chilichonse m'magulu angapo ndikuphika mpaka itakonzeka. Kenaka sanaganize kuti mutenge minofu yowonongeka ndi kuilola. Timadula ndi tizilombo tating'ono tambiri tomwe timapanga tchizi kapena tchizi, tung'onong'onong'onong'ono timene timatulutsa anyezi ndi masamba a parsley, kuwonjezera ku mbatata, nyengo yake ndi tsabola wakuda pansi, mchere ngati kuli koyenera ndikusakanikirana. Kuwonjezera mchere, musaiwale kuti tchizi ndi mchere wobiriwira.
Pamene mtanda umakula kamodzi kawiri, ugawanye iwo kukhala nambala yosawerengeka ndipo uike pamtundu woposera. Timapatsa munthu aliyense keke ya mawonekedwe, kuifinya ndi zala, kuika mkatikati mwa kudzazidwa, kupukuta ndi mpira, kutembenuza m'mphepete mwa mtanda ndi kukanika thumba. Mofulumira ndi mwaluso mutembenuzire keke ku mbiya ina, ponyani pakati kuti muchoke pa nthunzi. Timayika mapepala a Ossetian pa pepala lophika, lomwe tidzakumbatirana ndi zikopa ndi kuika mu uvuni kutsogolo kwa madigiri 210 kwa mphindi makumi awiri kapena mpaka kuunikira kofiira.
Pie Ossetian ndi Adyghe tchizi ndi dzungu - Chinsinsi
Zosakaniza:
- mtanda wa pies Ossetian;
- bata;
Kwa kudzazidwa:
- dzungu - 750 g;
- Adyghe tchizi - 300 g;
- masamba (posankha) - kulawa;
- mchere;
- tsabola wakuda wakuda.
Kukonzekera
Njira yoyamba ndiyo kukonzekera mtanda, kulemekeza mokwanira kuchuluka kwa mapangidwe ndi malangizowo kuchokera kumtunda wakale komanso malinga ndi zoyenera, kukonzekera kudzaza dzungu ndi tchizi. Kuti tichite izi, timatsuka dzungu ku peel ndi mbeu ndikuziwaza pa grater. Ngati dzungu si yowutsa mudyo wokwanira, mungagwiritse ntchito granti yaing'ono yogaya.
Timapanga makeke ochepa kuchokera ku mtanda, kuika kudzaza pakati, kuika m'mphepete mwa thumba ndikusindikiza. Ikani mikateyi pamatumba ophikidwa ndi ufa kapena ufa, kuphika pakati ndi kuphika muyeso wanyamulira madigiri 210 kwa mphindi makumi awiri.
Tili wokonzeka, timayambira pamwamba pa ma pies ossetian ndi batala wosungunuka ndikuwuyika ndi mulu.