Ngati siwe wothandizira sankrit, dzina lakuti "burfi" sichikutanthauza kanthu kena kwa iwe. Ife, komabe, komabe kudziwa anthu kumatanthawuza kuti "mkaka wa mkaka." Iwo ndi ovuta kuti asakhulupirire, pambuyo pa zonse, zonse kukoma ndi kuoneka, chodabwitsa ichi chimakumbutsa aliyense wa mchere wodziwika bwino.
Sesame burfi recipe
Zosakaniza:
- mkaka wamafuta - 250ml;
- mkaka wouma - 1 chinthu;
- mbewu za sitsamba - 3/4;
- Msuzi - 1/2 tbsp.;
- Gothimamu - 1/8 tsp.
Kukonzekera
Mbewu za sesame mwachangu mu poto yowuma kapena papepala lophika mpaka golide wofiira. Pakati pa ife timagwirizanitsa mitundu yonse ya mkaka: youma ndi madzi. Chotsitsimutsa, tenthetsani kusakaniza mpaka ititentha ndi kuchepetsa kutentha. Kuphika mkaka mpaka madzi mkati mwa saucepan akutembenukira kukhala wandiweyani phala-ngati misa, yomwe ndiye iyenera kuphatikizidwa ndi sesame yokazinga. Panthawi imodzimodziyo, yikani shuga (kapena woyera woyera) shuga, komanso pang'ono ya cardamom. Patapita mphindi zingapo, misala ya burf ya Indian imafalitsidwa pa zikopa ndi mawonekedwe odzola. Pambuyo maola awiri, mcherewu udzakhazikika ndipo udzakhala wokonzeka kugwiritsidwa ntchito.
Kodi kuphika zitsamba burdock ndi amondi?
Maziko a burfi sangakhale kokha mkaka, komanso ufa wa amondi - njira yabwino kwa iwo omwe sadya zakudya za nyama.
Zosakaniza:
- amondi - zinthu 1 1/2;
- shuga ya kanjedza - 1 1/4 ya mutu;
- madzi 60 ml;
- khadiamamu;
- sesame kukonkha;
- mafuta ghee.
Kukonzekera
Kuti mukhalebe woona, mawonekedwe a burfi greases ghee, koma ichi si mfundo, mukhoza kuyimitsa ndi mafuta wamba. Mtedza wa amondi unakwera mumadzi otentha otentha, kenako umatsuka ndi kupaka ufa. Timagwirizanitsa ufa wamondi ndi cardamom. Mu madzi ofunda, sungunulani shuga ndi kuphika kuchokera osakaniza wandiweyani caramel ndi kuphatikiza izo ndi ufa wa amondi.
Kujambula kwa caramel kumakhala ndi mbali yofunika kwambiri, misa yomwe imakhala nayo imakhala ndi mtundu wa amber ndipo imalowa mumadzi yomwe imatha kusungunuka kwa mphindi imodzi, koma ndi pulasitiki ndipo sichimasintha pazizira. Chotsaliracho chimasakanizidwa mu mawonekedwe ndi kuwaza mbewu za sesame. Pambuyo pa maola 5 kutentha, mitsinje ya burame idzakhala yokonzeka ndipo idzadulidwa.
Kusunga kukoma kwa zamasamba kuchokera ku India ndi kotheka mu chidebe chotsitsimutsa pamsasa wa firiji mkati mwa miyezi iwiri.