Mapuloteni zonona mkate - zabwino maphikidwe kwa zokongoletsa mchere

Mapuloteni a keke ndi oyenera kuphimba ndi zokongoletsera. Pogwiritsa ntchito mapangidwe abwino, chinthu chofewa, chophweka ndi chaching'ono chimapangidwira mosavuta ndi thumba kapena syringe, zomwe zimagwira mwangwiro mawonekedwe ake.

Kodi mungapange bwanji zakudya zomanga thupi?

Pofuna kukonza mapuloteni a mkate pakhomo, mumakhala ndi zida zosavuta komanso nthawi zonse zomwe zilipo, nthawi yochepa komanso kufuna kumvetsa maphikidwe osavuta omwe angakhale ophweka ngati mukukumbukira zotsatirazi:

1. Kukonzekera kwa mapuloteni kirimu kumayambira ndi kukonzekera mankhwala oyambirira. Kuti muchite izi, yambani bwino, yanizani mazira owuma ndi kuwasiyanitsa ndi mapuloteni ochokera ku yolks, omwe sichifunikira.
2. Mapuloteni otayidwa ndi chikwapu mofulumira komanso mosavuta, koma amapitiriza kupanga mawonekedwe ndi kuthetsa mosavuta. Choncho, ngati zotsatira zake zikhale zokongoletsera keke, mazikowo sangathe kutayika, zomwe zingathandize pokhapokha maonekedwe a kirimu.
3. Zidzakhala zovuta kukwapula mchere, ndipo asidi a citric sagwiritsa ntchito kukoma kokwanira ndipo amatsitsa thovu lamapuloteni.
4. Pamene mapuloteni okwapulidwa akuphatikizidwa ndi maziko ena, amadziwika m'magawo ena, amathandiza mwachidwi ndi kuthandizidwa ndi spatula ndi kayendetsedwe ka njira imodzi kuchokera kumunsi kumtunda kapena kusakaniza (kuphatikizapo chophimba).

Mapuloteni-custard - Chinsinsi

Pulogalamu yamapuloteni yokhala ndi shuga wofiira sikumagwiritsidwa ntchito popanga chofufumitsa. Chinthu china, ngati inu mukukonzekera chinthucho poyesa madzi a shuga. Pachifukwa ichi, misa imakhala yotopetsa, yowonjezera komanso yopanda phindu. Kuonjezerapo, chiopsezo cha matenda a salmonella amachepetsedwa, omwe sungakhale inshuwalansi pogwiritsa ntchito mazira ofiira.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 3;
• shuga granulated - 180 g;
• madzi 100 ml;
• mchere ndi citric acid - ndi uzitsine.

Kukonzekera

1. Sakanizani shuga ndi madzi, yophika mpaka khungu likasungunuka ndi kutentha kwa madigiri 115.
2. Kumapeto kwa kuphika, azungu amayamba kumenya ndi mchere komanso citric acid.
3. Pitirizani kukwapulidwa, kutsanulira pang'onopang'ono ngati madzi okonzeka.
4. Ikani chombocho ndi kirimu mu chidebe ndi madzi ozizira.
5. Whisk mapuloteni-custard kuti azikongoletsa keke mpaka utakhazikika.

Cream-Butter Crream kwa Cake

Keki ya kirimu ya mafuta ya puloteni nthawi imodzi imakhala yokongola, yowonongeka komanso yodzikongoletsera, yomwe imayenera kuyankhulana ndi mikate iliyonse, zokongoletsera zokongoletsera ndi kuziyika ndi thumba la confectionery. Chilengedwe chonsechi chimaphatikizidwa ndi kukoma kwake kwakukulu ndi tebulo losavuta.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 4;
• shuga granulated - 250 g;
• mafuta - 300 g;
• vanila ndizitsulo.

Kukonzekera

1. Zakuloteni zimasakanizidwa ndi shuga, zimayikidwa pamadzi osamba ndipo zimatenthedwa ndi kutentha kwa madigiri 70, zomwe zimayambitsa whisk.
2. Sungani chombocho mumtsuko wa madzi ozizira ndi whisk mpaka zomwe zili mkatizi zizizira.
3. Onjezerani vanila ndi magawo a batala, nthawi iliyonse akuponya misa mpaka yosalala.
4. Zakudya zopangidwa ndi mapuloteni okonzeka a keke ndi mafuta zingakhale zofiira ndi mtundu uliwonse, kuwonjezera mtundu.

Mapuloteni kirimu ndi gelatin

Ngati mupanga mapuloteni a mkate wokhala ndi gelatin, kuwala kwake ndi mawonekedwe ake amayamba kuwonjezereka pambuyo pa kuzizira, ndipo ndondomeko zomwe zimayikidwa mothandizidwa ndi thumba la confectionery limasunga bwino mawonekedwe oyambirira pamene akusungidwa. Ngati mukufuna, mukhoza kuchepetsa kuchuluka kwa citric acid, kuwonjezera shuga pang'ono kapena vanila.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 5;
• shuga wothira - 300 g;
• gelatin - 2 tbsp. makuni;
• citric acid - supuni 1;
• madzi - 150 ml.

Kukonzekera

1. Lembani gelatin m'madzi, kutentha, kuyambitsa, mpaka granules ayambe kuzizira, ozizira.
2. Whisk mapuloteni, pang'onopang'ono kuwonjezera zigawo za ufa ndi citric asidi.
3. Kupitiriza kumenyedwa, kutsanulira mu madzi pang'ono a gelatinous.
4. Menya mpweya wokonzera mapuloteni ndi gelatin maminiti angapo ndikugwiritsire ntchito kwa cholinga chomwe mukufuna.

Zakuloteni zonona zonona

Lamulo lotsatira la mankhwala a puloteni kunyumba amapezeka ndi kuwonjezera kwa kirimu, zomwe, monga mapuloteni, amakwapulidwa mu mawonekedwe a chilled ndi gawo la shuga wofiira. Kukonzekera zigawo ziwiri: mapuloteni ndi zonona zimagwirizanitsidwa potsakaniza choyamba mu fosholo yachiwiri popanda kugwiritsa ntchito chosakaniza.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 4;
• shuga wothira - 200 g;
• mafuta okwana 1 galasi.

Kukonzekera

1. Kupukuta oyera mtima ndi kirimu padera, kuwonjezera pa maziko onse 100 g wa ufa.
2. Phatikizani mapuloteni okongola ndi zonona pamodzi ndikugwiritsira ntchito mapuloteni okonzeka kuti apange keke.

Puloteni Chokoleti Chomera

Chinsinsi chotsatira cha maswiti, omwe amasankha mikate ya chokoleti ndi mavitamini oyenera. Pachifukwa ichi, kutsatira malangizowo, n'zotheka kukonzekera mosavuta puloteni chokoleti ya keke , kuwonjezera gawo la ufa wa kakao kwa madzi pamene akuphika. Poyesa kuchulukitsa kuchuluka kwake, mukhoza kupeza zonunkhira zosiyana, zonse ndi mtundu ndi kukoma.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 4;
• shuga - 200 g;
• madzi 100 ml;
• Koka ufa - 30-60 g;
• citric acid - 0.5 tsp.

Kukonzekera

1. Onetsetsani manyuchi kuchokera ku madzi ndi shuga, kuwonjezera kakala kwa osakaniza.
2. Imani kulemera kwa kutentha kwa madigiri 115.
3. Whisk azungu mpaka azisakanizidwa, kutsanulira mu madzi a chokoleti ndi whisk mpaka chinthucho chizizira.
4. Chokoleti chokonzekera chokoleti chogwiritsidwa ntchito chogwiritsidwa ntchito chogwiritsidwa ntchito chogwiritsidwa ntchito popanga zakudya kapena zokongoletsera zokongoletsera.

Mapuloteni okonzeka ndi mkaka wokhazikika

Kukonzekera mapuloteni okonzera keke ndi nthawi yomweyo kuti azikongoletsa, mungagwiritse ntchito njira yotsatirayi. Pankhaniyi, azungu akukwapulidwa ndi mkaka ndi madzi, kupanga panthawi imodzi yokongola ndi kulawa ndi kapangidwe ka zinthu zomwe ziri zoyenera pa cholinga chilichonse.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 3;
• kukhuta mkaka - 200 g;
• gelatine - 20 g;
• madzi - 300 ml;
• shuga - 500 g;
• mafuta - 100 g;
• Citric acid ndi vanila - uzitsine.

Kukonzekera

1. Gelatin imanyowa madzi (100 ml), imatenthedwa, kenako imakhazikika.
2. Madzi okhala ndi shuga amawotchera kutentha kwa madigiri 115, kenaka amathira pamtunda kuti amenyedwe kuti amveke ndi citric acid mapuloteni ndi whisk mpaka utakhazikika.
3. Sakanizani zitsulo ziwirizo, kuphatikiza gelatin, kumenyanso kachiwiri ndikuika kirimu pang'ono mufiriji.

Mapuloteni zonona ndi madzi

Pokonzekera mapuloteni apakhomo panyumba pansi pa chotsatirachi mungapeze kuwonjezera kuwonjezera mchere wokoma, ndikudzaza ndi kukoma kokoma ndi fungo. Monga maziko othandiza kupangira mapuloteni, mmalo mwa madzi a shuga, mungathe kugwiritsa ntchito mankhwala ndi sitiroberi, rasipiberi, khofi kapena kudzaza kwina.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 4;
• shuga granulated - 250 g;
• madzi 50 ml;
• khofi yolimba kapena madzi a zipatso - 50ml;
• mchere ndi citric acid - ndi uzitsine.

Kukonzekera

1. Kuchokera ku shuga ndi madzi otentha madzi, kuwonjezera khofi kapena zipatso zofuna kulawa.
2. Pamene kusakaniza kukufika kutentha kwa madigiri 115, kutsanulira ndi wochepa thupi kumangoyamba kukwapulidwa azungu mpaka kukwapula kuima.
3. Pitirizani kugwira ntchito monga chosakaniza mpaka kirimu chikukoma.

Kachisi tchizi ndi mapuloteni okonzera

Mapuloteni okonzeka a biscuit , okongoletsedwa ndi Kuwonjezera kwa kanyumba tchizi, amapezeka panthawi yomweyo kuwala, wofatsa, wowoneka bwino komanso wowala kwambiri. Kuti akwaniritse chophimbacho, asankhe khalidwe labwino, lokongoletsedwera, tchizi ndi kuwonjezera pokhapokha atagula kirimu kaphatikizidwe ndi blender, kuwonjezera pang'ono ufa wa shuga. Mukamagwiritsa ntchito kirimu kukongoletsa keke, ikuwonjezeredwa ndi gelatin.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 4;
• shuga wothira - 300 g;
• kanyumba kanyumba - 250 g;
• Vanilla ndi citric acid - pinch.

Kukonzekera

1. Whisk azungu mpaka mapiri, kuwonjezera ufa wa shuga kuntchito.
2. Sakanizani magawo a tchizi lokonzekera ndi vanila ndi whisk kachiwiri.

Mapuloteni okonzera mastic

Mavitamini odzola mafuta a mastic , opangidwa molingana ndi njira iyi, amatsuka bwino zopanda pake pa keke, kukonzekera kuti azikongoletsera. Ndikofunika kuwona kuchuluka kwa zitsulo ndikutsatira malingaliro a teknoloji, ndipo zotsatira zake zidzasangalatsa osati zokoma zokoma, komanso mawonekedwe abwino a kukoma.

Zosakaniza:

• mapuloteni - ma PC 4;
• mafuta - 300 g;
• shuga granulated - 200 g;
• vanila.

Kukonzekera

1. Zakuloteni zimasakanizidwa ndi shuga ndi kutenthedwa mu madzi osamba, oyambitsa, mpaka mitsuko yonse itasungunuka.
2. Chotsani chidebe kutentha ndi whisk zomwe zili mkati mpaka utakhazikika.
3. Onetsetsani mu vanila ndi magawo ang'onoang'ono a batala, nthawi iliyonse akuponya kirimu ndi chosakaniza.