Cider kuchokera ku madzi a apulo ndidi vinyo apulo wopangidwa kunyumba. Kumwa kungapangidwe kukhala chete, ndi kutentha, kudzipangidwira, komanso ndi shuga, ndipo popanda.
Ngati mwasankha kupanga apulo yeniyeniyo, ndiye maphikidwe athu adzakuthandizani ndi izi. Malingana ndi malangizidwewa pamwambapa, mosakayikira mudzapeza zotsatira zabwino komanso kukoma kokoma.
Momwe mungapangire cider kuchokera ku madzi apulo kunyumba - Chinsinsi
Zosakaniza:
- madzi a apulo - ndalama zochuluka bwanji;
- granulated shuga - 200-245 g pa lita imodzi ya madzi.
Kukonzekera
Choyamba muyenera kufinya madzi apulo molondola. Pachifukwa ichi, maapulo sayenera kusambitsidwa, kuti asachotsere yisiti yofunikira ya kuyera, yomwe ili pamwamba pa chipatso. Ngati chipatsocho ndi chodetsedwa kwambiri, muyenera kuchotsa dothi ndi nsalu yoyera ya thonje. Tsopano dulani chipatso mu magawo angapo ndipo mulole izo zidutse mwa juicer. Ambiri amathetsa maapulo apatsogolo kuchokera ku mbewu, koma kwenikweni, izi sizingatheke. Ngati juicer sichimatero, ndiye kuti mungathe kungomenya zidutswa za chipatso cha mugulu kapena pogwiritsa ntchito chopukusira nyama, kenako finyani madzi ndi gauze kapena makina osindikizira.
Tsopano madzi ayenera kusangalatsa. Kuchuluka kwa shuga kumasiyana malinga ndi kukoma kwa maapulo okha, komanso, madzi ake. Poyamba, sitimatsanulira gawo lonse la shuga, koma gramu limodzi pa lita imodzi. Timasakanikirana bwino ndi kansalu ka cider ndikusungunula mafuta onse a shuga, kutsanulira mu botolo la fermentation ndikuyika septum, kapena kuika galasi ya mankhwala pa khosi ndi singano yokhala ndi chala chimodzi. Ngati m'masiku asanu oyambirira mphamvu ya fermentation isayambe, monga zikuwonetseratu kuti palibe mpweya wa mpweya womwe uli mkati mwa chidebe ndi madzi osindikizira kapena magolovesi, timayika yisiti kwa juzi ndi shuga, ndikuganizira zomwe zili pa phukusi.
Pambuyo poyamitsa koyamba, ndipo izi zimachitika patangotha masabata awiri kuyambira pachiyambi, timachotsa cider mtsogolo kuchokera ku dothi, kuwonjezera shuga yonse kuti tilawe ndi kuika nayonso mphamvu pansi pa septum kapena glove. Kumapeto kwa nayonso mphamvu, phatikizani cider wokonzeka ndi payipi, osakhudza zitsulozo, kutsanulira m'mabotolo ndi malo pamalo ozizira okalamba ndi osungirako. Momwemo, nkofunikira kupereka cider kuti ipereke kwa miyezi itatu kapena isanu.
Kuti mutenge zakumwa za carbonated mu botolo la pulasitiki kapena botolo la galasi ndi makoma akuluakulu, tsanukani shuga pang'ono pansi ndipo muthe kutsanulira cider yokonzeka, osadzera khosi ndi masentimita asanu. Timasindikiza zidazo ndikuziyika pamalo ozizira. Shuga, imatsanulira pansi, imayambitsa mphamvu yowonjezera, yomwe imayambitsa kutulutsa mpweya, umene, ngati kuli kofunikira, uyenera kuponyedwa pang'ono kuti mabotolo asawonongeke. Mlingo wa zowonjezera zimakhala zosavuta kulamulira ngati pulasitiki, kotero timagwiritsa ntchito galasi pa nkhani iyi mosamala.
Kukonzekera kwa cider zokometsera ku madzi apulo popanda shuga
Zosakaniza:
- madzi a apulo - ndalama zochuluka bwanji.
Kukonzekera
Cider kuchokera ku madzi apulo akhoza kupangidwa popanda shuga. Kuti muchite izi, finyani madzi, potsatira ndondomeko zomwe tazitchula pamwambapa, perekani tsiku kuti mukhazikike, kenaka muphatikizidwe ndi chingwecho mothandizidwa ndi chubu, muthetseni mu botolo kuti muyambe kuyamwa ndikuika septum. Pambuyo masabata atatu kapena asanu, atatha kutentha, timachotsa cider kuchokera ku sludge, timatsanulire m'mabotolo ndikuyiyika kwa miyezi isanu ndi umodzi kuti tiphuke. Mutha kutsogolera chider kale. Koma pano simungathe kuchita popanda shuga. Ndikofunikira monga momwe zinaliri kale kuti muthe kutsanulira kake kakang'ono m'mabotolo ndi cider ndi kuisindikiza mwamphamvu.