Ice cream ndi imodzi mwa zofala zomwe zimakonda kwambiri, makamaka masiku otentha ndi ofunda. Mchere wa ayisikilimu woperekedwa ndi maunyolo amalonda ndi wochuluka komanso wochuluka, komabe zitsanzo zamakono za mankhwala okomawa nthawi zambiri zimakhala ndi zosiyana kwambiri mwamtheradi zosagwirizana ndi mankhwala. Koma pali njira yotulukira: mungathe kupanga zokometsetsa zokoma za ayisikilimu - sizili zovuta kupanga, monga zikuwonekera poyamba.
Pali zosiyanasiyana maphikidwe kwa kunyumba zipatso ayisikilimu.
Ice cream kuchokera kumapichesi
Zosakaniza:
- shuga - mchenga - 0,5 chikho;
- kirimu sing'anga mafuta (mukhoza kutenga yogurt) - 1/3 chikho;
- madzi - 2/3 chikho;
- mapichesi (kucha) - 4-6 zidutswa;
- mandimu - chidutswa 1;
- ramu, brandy, liqueur kapena vermouth - 1-2 st. makuni;
- vanila - pinetsani 1.
Kukonzekera
Ndikofunika kupanga malo abwino mufiriji pasanafike, ndiko kuti, kutembenuza mpangidwewo ku malo otsika kwambiri, kuti kutentha kumakhale kotsika kwambiri.
Sungunulani shuga m'madzi otentha ndi wiritsani madzi kwa mphindi zitatu. Koperani mpaka kutentha ndi kuwonjezera kirimu, vanila ndi ramu. Kulimbikitsa.
Timadula mapeyala kumapichesi, kuchotsani mafupa ndi kumenyera zamkati mwa blender. Kenaka yikani madzi a mandimu imodzi. Sakanizani pichesiyi ndi shuga ndi zonona, whisk bwino ndikuyika m'bwalo lotsekedwa m'chipinda chozizira kwa mphindi 20, kenaka mukumenyetsetsani ndikusakaniza kwa mphindi 20. Bwerezani kukwapula katatu, kenaka lembani chisakanizo ndi ayisikilimu nkhungu ndikuiwombera kwa maola awiri osachepera. Pamene misa imakhazikika mokwanira, chimbudzi chozizira chingasunthidwe ku malo oyenera. Mukhoza kuchoka ku ayisikilimu mufiriji kapena kutumikira pa tebulo.
N'zoona kuti ayisikilimu ikhoza kuphikidwa osati yamapichesi okha. Mkaka ukhoza kusinthidwa ndi yoghurt yachilengedwe yosakoma - komanso idzakhala yosangalatsa. Simungagwiritse ntchito gawo la mkaka konse.
Zakudya zokongola zokongoletsera ayisikilimu "zowonongeka"
Kukonzekera kwa ayisikilimu ya kunyumba "ayezi a zipatso" omwe timagwiritsa ntchito monga madzi odzaza ndi madzi amtundu uliwonse, shuga n'zotheka, koma sikofunikira. Mudzafunanso gelatin ndi / kapena wowuma, mandimu (kapena citric acid) ndi madzi.
Zosakaniza:
- mchere uliwonse wa zipatso kapena purie - 250ml;
- shuga (zosankha) - kulawa;
- gelatin - 6 g kapena wowuma - 20 g;
- mandimu - 1-2 tbsp. makuni;
- madzi otentha - 80-200 ml.
Kukonzekera
Kwa kiranberi, lalanje kapena ayisikilimu (kawirikawiri, iliyonse yamadzi osakaniza), madzi a mandimu sali oyenera.
Timapanga madzi: shuga umasungunuka kwathunthu mumadzi (akhoza kutenthedwa). Pakati pa firiji, timayambitsa wowonjezera kapena gelatin kwa madzi - zowonjezera izi zidzasintha kusakaniza ndikuzilola kuti zisawonongeke.
Pamene stabilizer (wowuma kapena gelatin) imasungunuka m'madzi kwathunthu, sakanizani ndi madzi a zipatso kapena puree. Zingathe kusankhidwa kupyolera mu strainer. Thirani kaphatikizidwe mu mbale ndi malo (pansi pa chivindikiro) mu chipinda chafriji kwa mphindi 20, kenaka muzimenyetseni nkhono kapena foloko ndikusakaniza mu nkhungu. Timayika mafomu mufiriji kwa maola 1-2.
"Zipatso zachitsulo", zokonzedwa ndi kusefukira kwa mitundu yosiyanasiyana ya mitundu yosiyanasiyana
Izi zokondweretsa zimakonzedwa mofanana ndi majekesera ambiri: choyamba timadzaza mawonekedwe amodzi mu zokolola, ndiye, pamene choyamba chophimba chimatha, timayika china. Mukhozanso kuwonjezera vinyo osiyanasiyana (tebulo, okoma, ochepa-okoma, apadera) kwa mtundu uwu wa ayisikilimu.
Pofuna kukonza zokometsera zokometsera zokometsetsa, mungagwiritsenso ntchito timadzi timadzi timadzi tokoma ndi timadzi tokoma, koma ndi zofunika kuti izi zikhale zofunikira kwambiri.