Kodi mukukumbukira momwe ramu adakhalira akadakali mwana? Mavitamini a yisiti, ofewa bwino, odzola bwino, amasungunuka m'kamwa, ndipo madzi omwe ankatuluka kuchokera pamwamba, anali nthawi yamtengo wapatali kwambiri. Ndipo mukudziwa, ndi rumba agogo aakazi omwe mungathe kuphika kunyumba.
Atate mogwirizana ndi GOST - Chinsinsi
Zosakaniza:
Kuyezetsa:
- ufa - 280 g + 130 g kwa makapu;
- yisiti (yatsopano) - 10 g;
- madzi 130 ml;
- shuga - 100 g;
- mafuta - 100 g;
- dzira - chidutswa chimodzi;
- yolk - 1 chidutswa;
- mchere - 0,5 tsp.
- Zoumba zakuda - 50 g;
- Vanilla shuga (vanillin) - kulawa.
Kuchokera:
- madzi - 550 ml;
- shuga - 500 g;
- ramu kapena cognac - 50 ml.
Kwa glaze:
- shuga - 1 makilogalamu;
- madzi 330 ml;
- madzi a mandimu - 80 g.
Kukonzekera
Kodi kuphika ramu baba? Choyamba muyenera kupanga mtanda wa mtanda. Kuti muchite izi, tengani yisiti yatsopano ndikuisakaniza ndi shuga pang'ono. Kenaka yikani madzi otentha, ayambitseni bwino ndikutsanulira pang'onopang'ono ufa. Zosakaniza zonse zimasakanizidwa bwino, zophimbidwa ndi filimu ya chakudya ndikuyika kutentha kwa maola awiri. Mukawona kuti ndondomeko ya nayonso ikuchitika mofulumira kwambiri, yesetsani siponji kumalo ena, komwe kuli kozizira pang'ono. Pambuyo pa nthawi yapadera, iyenera kuwonjezeka pafupifupi 3 nthawi.
Choncho, opara ikakonzeka, mutha kupita patsogolo kukonzekera mayeso kwa mayi wamwamuna. Tengani mbale ndikuikamo dzira ndi yolk ndi vanillin ndi shuga mpaka chithovu choyera. Butter pang'ono sungunulani ndi kuwonjezera pa dzira. Ndiye mokoma kutsanulira kale anakonzeka supuni ndi pang'onopang'ono kutsanulira ufa wothira mchere. Zosakaniza mosamala ndi kuyika mtanda wofewa ndi wofewa. Phimbani ndi filimu ya chakudya ndikuyiyika pamalo otentha okweza kwa mphindi 45. Musaiwale kuti panthawiyi, muyenera kuchepera kawiri pa mtanda, pomwe idzawonjezeka kawiri. Kenaka timagawaniza ndi zigawo zofanana ndi kuziyika muzipangizo zamtengo wapatali zisanayambe mafuta ndi masamba. Mkate uyenera kutenga pafupifupi 1/3 ya nkhungu. Azisiyeni kwa mphindi pafupifupi 30, ndipo nthawi ino tikutsegula ndikutenthetsa uvuni.
Ndingapeze bwanji ramu babu? Ndi zophweka kwambiri. Kuphika mikateyi kwa mphindi 25 pa 180 ° C mpaka mutakonzeka kwathunthu. Kenaka pang'onopang'ono tengani nkhungu kuchokera mu uvuni ndikuzizira bwino. Popanda kutaya nthawi, tidzakambirana ndi inu kukonzekeretsa kusakaniza kwa amayi.
Thirani madzi mu ladle ndikuyike pamoto. Mukangotentha, yikani shuga ndi kuphika pa moto wochepa mpaka utasungunuka kwathunthu ndipo kuchepa sikumachepetsa ndi pafupifupi 10%. Kenaka tulukani, chotsani ladle pamoto, ozizira ndi kutsanulira ramu kapena kogogo. Zonse mosakanikirana ndi kuika pambali.
Ino ndi nthawi yopangira chiwombankhanga mkazi. Madzi wiritsani ndi shuga ndi wiritsani pa kutentha kwakukulu mpaka kutentha kwa 108 ° C. Kenako mutsanulire madzi a mandimu mokoma ndi kuphika kwa mphindi 30 kutentha kwa 115 ° C. Kenaka mutseke madziwo ndi kusiya kuti muzizizira mpaka 60 ° C. Tsopano muziwamenya mpaka mtundu woyera, wakuda.
Zonsezi zikachitika, mukhoza kupita kumapeto. Tengani makapu otayidwa pamwamba ndikuwalola iwo atsike mu madzi kuti apereke mpata kwa mphindi zisanu. Pambuyo pake, tinawayala pamtengo wapafupi, kotero kuti madziwo atayika bwino kwambiri.
Ndiye pakubwera kutembenuka kwa chisanu. Timamutenga mkaziyo ndikudzichepetsa pansi pamoto woyera. Kufalitsa pa mbale yokongola ndi kukongoletsa pamwamba ndi mtedza, zipatso kapena zipatso kuti mulawe.
Inde, njira ya ramu agogo aakazi si oyamba kumene. Koma ngati muli ndi chilakolako ndi chipiriro, ndiye kuti muli ndi mwayi wokhala ndi madzi owopsa komanso osakaniza.