Cider ndi vinyo wa apulo wa ku France, omwe ndi otchuka kwambiri komanso okondedwa kwambiri ndi winemakers apadziko lonse. Pansipa, tidzakambirana za maphikidwe ophweka pokonzekera apulo cider kunyumba, zomwe ngakhale winemaker wa novice adziwa.
Apulo yophika kunyumba ndi njira yosavuta
Pogwiritsira ntchito njira kuchokera ku kapepalayi simungapange kachipulo kake kokha, komanso mabokosi a mapeyala ndi zipatso zina.
Pofuna kumwa zakumwa zabwino kwambiri, ndi bwino kugwiritsa ntchito mavitamini a acidic ndi okoma mu chiŵerengero cha 1: 2, koma malinga ndi zokonda zanu, chiwerengerochi chikhoza kukhala chosiyana.
Zosakaniza:
- shuga - 1,4 makilogalamu;
- maapulo - 10.5 makilogalamu.
Kukonzekera
Musanapange apulo cider, muyenera kukonzekera maapulo okha. Zipatso zonsezi zimafafanizidwa ndi chopukutira, pofuna kuchotseratu zowononga. Dziwani kuti zipatso sizisambitsidwa, chifukwa pamwamba pawo pali yisiti, yomwe imayambitsa kuthirira. Maapulo otsukidwa amasiyidwa ndi ofunda ndi owuma kwa masiku angapo kuti ayambe kuyamwa. Pambuyo pake, chotsani zimayambira ndi masamba a maapulo, kupotoza kapena kupukuta ndi blender mu puree, ndi kutsanulira mu shuga. Inde, yonjezerani shuga kwa osakaniza ayenera kulawa, koma okonzeka sayenera kuvala.
Manyowa a Apple amatumizidwa ku thanki yoyera yopanda mphamvu ndikusiya kutentha kwa masiku atatu. Mphungu imasakanizidwa tsiku ndi tsiku. Pakatha nthawiyi, cider yamtsogolo imasankhidwa, kukanikika keke, kenaka imathira madzi mu chidebe china choyera ndikuika galasi ndi chala pamutu kapena kuika chisindikizo cha madzi.
Pamene kutentha kwatha, apulo cider panyumba ndi osakanizidwa, osungunuka ndi ovala.
Cider kuchokera ku madzi a apulo panyumba
Njira yosavuta yopangira apulo cider ndiyo kugwiritsa ntchito madzi pang'ono.
Popeza madzi atsopano ali ndi mnofu, amatha kutentha kwa masiku angapo kutentha asanaphike, kenako amasungunuka mosamala. Madzi otsekemera amatsanulira muchitini choyera chachitsulo ndipo amasiyidwa pansi pa chisindikizo cha madzi (golovu) mwezi wotsatira. Kutentha kumafunikanso kutentha komanso kowuma. Pamene nayonso mphamvu yatha, cider imatsanulira mwadonthe m'chitengera china kupyolera mu chubu, imatsekedwa ndipo imaloledwa kukwera mwezi wina. Ndiye mukhoza kupitiriza kulawa.
Chakumwa chotsitsa mu mabotolo obisika ayenera kusungidwa pamalo ozizira. Salafu moyo ukhoza kukhala zaka zitatu.
Cider yosavuta apulo kunyumba
Njirayi ndi yophweka kwambiri moti simukufunikira kukumbukira zenizeni zowonjezera. Muzingojambula maapulo ambiri a mitundu yosiyana, kuti akwaniritse tanki ya fermentation ndi theka lachitatu.
Chotsani chapakati ndikugawa maapulo muzidutswa tating'ono ting'ono. Mofanana ndi njira yoyamba, simukusowa kuchapa maapulo, ndiwapukutireni ndi chophimba chowuma, onetsetsani kuti zipatso zonse ndizosawonongeka. Ikani shuga pang'ono kuti maapulo apereke madzi ambiri. Kufulumizitsa kutentha kumathandiza ndi zoumba zochepa. Ngati maapulo sakhala odzola kwambiri, ndi ololedwa kuwonjezera madzi pang'ono, koma zindikirani kuti izi zidzakhudza kukoma kwa zakumwa, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zosakwanira.
Kenaka, galasi yodulidwa imakhala pa khosi la fermenter. Pamene nayonso mphamvu yatha, monga momwe ikuwonetseredwa ndi galasi lopweteka, mwapang'onopang'ono mutseketse cider ndi chubu yoyenera, kuyesera kuti musasokoneze dothi. Siyani zakumwa zoyera zakumwa-zakumwa kwa milungu ingapo.