Manty ndi chakudya chodziŵika bwino cha anthu ambiri ku Central Asia ndi ku Far East, Turkey, Mongolia, China, Korea, Tatarstan, Bashkortostan ndi Crimea. Chakudya chopatsa thanzi, monga dumplings - chimakonzedwa kuchokera ku nyama yokometsetsa (minced nyama), nthawi zina ndi zowonjezera masamba. Chidutswa cha nyama yosungunuka ndibwino kwambiri (komanso chosindikizidwa chodetsedwa) mu ufa wochokera ku ufa wa tirigu, ndiye kuti manti amaphikidwa kwa anthu awiri, nthawi zina, atatentha, mwachangu.
Anthu osiyana ali ndi malingaliro awo enieni a momwe angapangire mtanda wa zaka makumi asanu ndi awiri, ndipo ndi mapepala ati omwe ali oyenerera nthawi ya chaka komanso nyengo yozizira.
Dothi la mantas lingapangidwe ngati losavuta kwambiri mu "chilimwe": mwatsopano popanda mazira ndi mkaka, komanso mu zovuta zosiyana (kuti zikhale zowonjezereka komanso zokhutiritsa).
Uighurs, Dungan ndi anthu ena m'masiku ozizira kawirikawiri amapanga yisiti mtanda wa manti. Kukonzekera kwa chikhalidwe, kupezeka kwa mayeso a mazira ndi mkaka, mwa njira ina, kumatsimikiziridwa ndi nyengo ya nyengo zomwe zimapezeka, komanso kupezeka kwawo.
Akuuzeni momwe mungapangire mtanda wamtundu wanji. Mtengo ndi bwino kugwiritsira ntchito tirigu wotchulidwa kapena wosema wouma, ukhoza kuwonjezera ufa wa balere (umene ungapeze pakhomo pogwiritsa ntchito njira imodzi, ngale kapena balere).
Msuzi watsopano wa kuwala kwa manta popanda mkaka ndi mazira
Zosakaniza:
- ufa - pafupifupi magawo awiri;
- madzi - pafupifupi 1 gawo la ufa;
- mchere - pang'ono, 1 uzitsine pa 0,5 makilogalamu ufa.
Kukonzekera
Ndi bwino kupukuta ufa, ndithudi, udzapindula ndi mamolekyu okosijeni, zomwe zikutanthauza kuti mtandawo udzakhala wabwino, airy. Kuwunika kumakhala kofunika kwambiri pamene ufa umakhala wochuluka kapena unali ndi mvula yambiri.
Timayesa ufa mu mbale kapena pamalo opangira ntchito, kupanga phokoso, kuwonjezera mchere wambiri ndikuwotcha mtanda, kutsanulira madzi ozizira pang'ono. Zingakhale bwino kuti mafuta azikhala ndi mafuta kapena mafuta. Mkate sayenera kukhala wochuluka kwambiri kapena, pang'onopang'ono, chikhomo. Samalani bwino kusakaniza mtandawo, kuwapaka iwo mu zigawo, kudula iwo mwa njira imodzi, ndipo mukhoza kumatha.
Zikuganiza kuti kudzazidwa kwakonzedwa kale. Inde, ngati mukuphika mtanda wa manti, mukutsatira njira yomweyi, koma mkaka, umakhala wathanzi komanso wamafuta, kuwonjezera dzira silidzapwetekanso. Mwa njira, mkaka ukhoza kukhala wowawasa, osati kwenikweni ng'ombe.
Yiti mtanda wa manta kuwala pa mkaka
Zosakaniza:
- ufa - pafupifupi 500 g;
- mkaka (osati acid) - pafupifupi 250ml;
- shuga - supuni 1;
- Chakudya chosautsa - pafupifupi 20 g (kapena katatu chochepa, chouma);
- Mchere - uzitsulo 1.
Kukonzekera
Choyamba opara. Mu mkaka wofunda, timayambitsa yisiti ndi shuga. Onjezerani 1/4 wa ufa wosafota ndikugwedeza bwino, ikani malo otentha kwa mphindi 20-30.
Pamene opara yayandikira, pang'onopang'ono tifunizani ufa ndi kuwerama. Kutsika kwa mtanda kungasinthidwe ndi mkaka kapena madzi ndi ufa. Timayika mtanda mu com, tiphimba mbale ndi thaulo ndikuyiyika pamalo otentha kwa mphindi 20, kenako tifupa ndi kusakaniza. Mukhoza kuyika zigawo ndi kujambula maluwa. Kapena mutha kuika mtandawo kutentha kwa mphindi 20, crumple, ndiyeno nkuyamba kujambula.
Ntho ya supatso idzakhala yosangalatsa kwambiri ngati, potsatira njira imodzimodziyo, yonjezerani mazira 1-2 (nkhuku, turkeys kapena bakha) kuti zikhale ndi ma 100 magalamu a ghee (tsekwe, bakha kapena nkhuku). Tikuwonjezera mazira ndi mafuta ku mtanda pamodzi ndi ufa. Kusakanikirana ndi kupweteka kwa mayesero kumakonzedwanso, kachiwiri, ndi ufa. Inde, mu kusiyana kwa mtandawo kumakhala kukhala wokhutiritsa kwambiri ndi mkulu wa kalori, yomwe ili yabwino nyengo yozizira ndi / kapena ntchito yapanyumba kunja.
Komanso mtanda wa manti ndi kuwonjezera mazira ndi mafuta (kapena mafuta) angapangidwe ndi bezdozhzhevoe, pamadzi, pa kirimu wowawasa kapena kefir. Kuchuluka kwake kumakhala mofanana ndi mapepala oyambirira (onani pamwambapa).