Tyurya ndi zakudya zopatsa msuzi, zopangidwa ndi miyambo yophikira kwambiri ya anthu a ku Russia ndi midzi ya Belarus. Izi ndi zophweka komanso zosakaniza, msuzi wambiri wa kalori. M'madera osauka a m'mudzi, nthaŵi zambiri chizunzo chinali chakudya chamasiku onse mpaka zaka za m'ma 1900. Kawirikawiri, kvas amagwiritsidwa ntchito ngati maziko okonzekera tuori. Mukhoza kukonzekera Turkey pa mkaka kapena yogurt. Zotsalirazo ndizo mkate (makamaka rye, ngakhale izi siziri mfundo), kapena zinyenyeswazi, mikate ndi anyezi. Kwa ichi chirichonse chinawonjezedwa grated radish ndi amadyera. Anatumikira ndi masamba mafuta. Mbatata yophika ndi zina zamasamba zokomedwa zinawonjezeredwa ku Turkey (ngati zina mwazidazi zinalipo panthawi yokonzekera).
Kodi kuphika ndi Turkey?
Njira yopanga nsalu ndi yophweka ngati yopezeka: madzi osakaniza (kvass kapena mkaka, mkaka wosakanizidwa) amatsanulira mu mbale ndipo zowonjezera zonse zimaphwanyidwa pamenepo. Kenaka nyengo ndi mafuta ndi mchere, yesani ndi kudya. Mankhwala a masiku ano amatha kukonzekera ndipo amatumizidwa ngati madzi otentha pamasiku otentha (mmalo mwa okroshki). Ndibwino kuphika mbale iyi nthawi ya kusala.
Baibulo lachi Belarusian
Choncho, kwa odziwa ntchito komanso okonda ndende ya Chibelarusi.
Zosakaniza:
- 1 radish (ndi nsonga);
- gramu mkate wolimba wa 100-200;
- 3-4 yophika mbatata ya sing'anga kukula;
- pafupifupi 1 lita imodzi ya mkate wachikhalidwe kvass (popanda mankhwala ena) kapena madzi ozizira (owiritsa bwino);
- Supuni 3-4 za mafuta a masamba;
- 1-2 clove wa adyo;
- anyezi wobiriwira, amadyera amadyera, parsley, mchere - kulawa.
Kukonzekera:
Timatsuka radish ndikusakaniza pa grater. Pukuta, kuthira mafuta ndi kusakaniza. Tiyeni tiime pang'ono. Ndipo pamene masamba a radish, wobiriwira anyezi ndi ena onse amadyera finely akanadulidwa. Wiritsani mbatata bwino. Tidzathyola mkate (kapena kuphwanyaphwanya zidutswa zing'onozing'ono). Garlic idzagulitsidwa kupyolera mu nyuzipepala. Zonse zosakaniza mu saucepan ndi kutsanulira ndi kvass kapena madzi, osakaniza. Tiyeni tiyimirire pafupi 10-15 mphindi, mpaka mkate utachepa. Gereza la ku Belarus likukonzekera. Zingakhale zabwino, ndithudi, ndi zonunkhira pang'ono kuwonjezera (mwachitsanzo, tsabola wakuda wakuda), koma izi ndizosankha. M'malo mwa radish turnip kapena rutabaka. Musati muwononge msuzi wosalira zambiri ndi supuni ya wandiweyani wobiriwira zonona.
TYURIA NDI MILK
Mukhoza kuphika mkaka Turkey. Njira iyi ndi yabwino kwa zakudya ndi zakudya za ana. Pali njira ziwiri. Ngati timaphika anthu akuluakulu, timachita mofanana ndi momwe timapangira ndi kvass kapena madzi, koma monga madzi omwe timagwiritsa ntchito mkaka, komanso mkaka wabwino. Mungathe kuphika mkaka wabwino wa mkaka - mbale iyi ndi yabwino kwa ana mpaka zaka 4-5, chabwino, kwa mafani. Dziwani kuti mkaka tuiras ndi caloric kuposa yophika pamaziko a kvass kapena madzi.
Zosakaniza:
- 200 g ya mkate wopanda chotupitsa (tirigu, tirigu-rye kapena bran), mkate ndi bwino kutenga mwatsopano komanso wopanda ndondomeko;
- 3-4 magalasi a mkaka (kwa ana ndi bwino pasteurized);
- 3-6 masipuniketi a masoka achilengedwe a maluwa kapena kupanikizana.
Kukonzekera:
Tiyeni tipange mkate wa mkate: choyamba muzidula magawo a mkate ndikuchepetsa kutsetsereka, kenaka mudule mzidutswa tating'ono ting'onoting'ono ting'onoting'ono tating'onoting'ono tating'onoting'ono mu uvuni. Timatsuka poto ndi madzi ozizira, kutsanulira mkaka ndikuwutentha pamoto wochepa. Ngati mkaka uli wosakanizidwa, ndibwino kuti nthawi zambiri uziwotha madzi osamba. Preheated mkaka kutsanulira croutons mu mbale kapena msuzi chikho. Onjezerani ku mbale ya uchi kapena kupanikizana. Mukhoza kupanga ndi cardamom, safironi, sinamoni ndi vanila, osati yogwira ntchito. Timasakaniza ndi kuyembekezera mpaka zidutswazo zifewetsedwe. Ngati timudyetsa mwanayo - nkhanza siziyenera kutenthedwa, koma zotentha.