Chimodzi mwa miyambo ndi yodziwika kwa mitundu yonse ya chakudya cha Japanese - sushi ndi salimoni. Muwonetsero wake wamakono, sushi ndi salimoni ndi mtanda wa mpunga ndi wasabi pamwamba, wokhala ndi chidutswa cha yaiwisi nsomba. Sushi ku Japan amatumizidwa ndi msuzi wa soya , momwe mbaleyo imagwera pambali pomwe nsomba ili, osati ndi mpunga ndipo amadya ndi manja. Okonda angatumikire magawo a sushi ndi ginger, koma izi siziri zofunikira.
M'nkhani ino, tikambirana za momwe tingapangire sushi ndi saluni malinga ndi maphikidwe omwe amapezeka kwambiri.
Sushi ndi salmon recipe
Sushi ndi nsomba yosuta ndi ophika ambiri osaphunzira omwe samalemekeza kakhitchini ya wina. Pa masambawa, sushi imatumikiridwa kokha ndi nsomba yaiwisi ndi yatsopano. Tsopano ngakhale wokhala kumwera akhoza kugula nsomba za nsomba kuchokera kumpoto mu sitolo, nthawi zambiri zimaperekedwa muzitsulo zosungira, kapena mu mawonekedwe atsopano a mazira.
Zosakaniza:
- mpunga wa sushi - 150 g;
- madzi 225 ml;
- mchere - uzitsine;
- shuga - 25 g;
- vinyo wosasa wa mpunga - 50ml;
- khala wasabi - 50 g;
- Salimoni watsopano - 200 g.
Kukonzekera
Mpunga umatsuka ndi kutsanulidwa ndi madzi atsopano. Ikani nyembazo kwa mphindi zisanu, kenako mupitirire kutentha mpaka utakhazikika. Mukangomaliza mpunga, perekani mu mbale yakuya, kuwaza mchere ndikudzaza ndi vinyo wosakaniza ndi shuga.
Dulani mandimu mu magawo wandiweyani. Gwiritsani chonyowa mu njira yothetsera madzi ndi viniga ndi kupanga mipira yaying'ono ndi mpunga. Dulani mpunga pamwamba ndi kumbali kuti mupereke mawonekedwe oblong. Pamwamba pa mpunga, dontho la mafuta la wasabi ndi kuyika magawo a saluni. Kuphatikiza apo, nsomba ikhoza kukhazikitsidwa ndi mndandanda wa nori, womwe umakhala pakati pa dzikolo.
Kodi bwanji sushi ndi nkhaka ndi salimoni?
Zosakaniza:
Kwa sushi:
- nori sheets - zidutswa ziwiri;
- salmon fillet - 100 g;
- nkhaka - chidutswa 1;
- wasabi;
- ginger wothira;
- msuzi wa soya.
Kwa mpunga:
- mpunga wa sushi - 100 g;
- mirin - masupuni 2;
- shuga - 1 tbsp. supuni;
- mpunga wa viniga - 25 ml.
Kukonzekera
Choyamba tidzatenga mpunga, tiyenera kutsukidwa kuti tipeze madzi oyera ndikusiya. Pambuyo pa tirigu, tsitsani 200 ml madzi ndi kuwonjezera kwa myrin. Timayika chotupa cha mpunga pa chitofu, kubweretsa madzi kwa chithupsa ndikuchepetsa kutentha. Ikani nyembazo kwa mphindi 20, kapena mpaka madziwo athandizidwa, kenako mupite kukaziziritsa mphindi 15-20.
Shuga imasungunuka ndi pang'ono ofunda vinyo wosasa ndipo lembani izi kusakaniza mpunga.
Nsipuyi imayikidwa pamatope a nsungwi ndipo imayikidwa ndi mpunga wochepa wa mpunga, kusiya malo ochepa omwe alibe kanthu kuchokera kumtunda wapamwamba kwambiri pa pepala. Kumbali ina timapanga wasabi ndipo pamwamba pa mzere timayika nsomba ndi nkhaka m'madontho. Pewani mpukutuwo mu mpukutu ndi kudula m'magawo ndi mpeni wodzaza madzi. Timatumikira sushi ndi msuzi wa soya ndi ginger marinated.
Pogwiritsira ntchito njira yomweyi, mungathe kukonzekera sushi ndi nsomba ndi thonje, kapena njira yochepetsetsa ndi tsabola ya Chibulgaria.
Sushi ndi mandimu
Zosakaniza:
- mpunga wophika wa sushi - 1 chinthu;
- nori - 1 pepala;
- Sakani wasabi - Masupuni 3/4;
- saumoni roe - 100 g.
Kukonzekera
Ataphika kale, atavekedwa ndi vinyo wosasa (onani maphikidwe pamwamba) ndi mpunga wozizira ukhale mawonekedwe a mawonekedwe ophika. Ndizovuta kwambiri kuchita izi ndi manja oviikidwa m'madzi. Zonsezi zikatha, amafunika kukhala otsika pang'ono ndi zala.
Nori amadula, ndipo kutalika kwake kudzapitirira kutalika kwa mpunga wa mpunga ndi 2.5 masentimita. Timakulung'onongeka ndi nori kuzungulira mpunga ndikumakonza, mopepuka kumbali imodzi ya mzere wa algae. Pa mpunga ponyani pang'ono za wasabi ndikugawaniza nsomba. Timatumikira sushi ku gome pomwepo, pamene nori yamapiri imakhalabe crispy.