Osati kale kwambiri, ozilenga ziwiya zophika amakonzera zokoma ndi chipangizo chatsopano chakugunda nyama - kuthamanga. Koma nchiani chomwe chimabisika pambuyo pa dzina ili lonyenga? Kodi chozizwitsa chatsopano cha kakhitchini chomwe chingapangitse chidutswa cha nyama yovuta kwambiri kukaniza? Nanga bwanji kuti wogwiritsa ntchitoyo amasiyanitse njira yotsegula nyama kuchokera ku chizoloŵezi chochokera ku chizoloŵezi chogunda cha onse? M'nkhaniyi, tiyesa kutsegula nkhaniyi mochuluka momwe tingathere, kupereka malingaliro posankha wogulitsa pa khitchini yanu.
Zimagwira bwanji ntchito?
Mfundo yowonjezera (yofewa) imapyoza nyama ndi singano poyesa kugwira ntchito yake. Pansi pa chipangizocho pali chithandizo chomwe chimapangidwira ming'oma ya singano. Nthawi iliyonse wogwiritsira ntchito akugwiritsira ntchito chipangizocho, amalowa mkati mwawo, omwe amathyola chidutswa cha nyama kupyolera (malinga ndi kukula kwa nyama ndi kutalika kwa singano). Kufotokozera kumeneku kumagwiritsidwa ntchito kokha kwa osowa nyama, koma, kuphatikizapo kusinthidwa kumene, zosankha zamagetsi ndi zamagetsi za chipangizochi akadalipo. Mankhwala opangira nyama ndi chipangizo chomwe chimagwiritsidwa ntchito patebulo ngati chopukusira nyama. Imakhala ndi mizere iwiri ya singano, imene nyama imadutsamo pambuyo poyendetsedwa ndi kayendetsedwe kake ka chipangizo cha chipangizocho. Kusiyana kwotsatizana kwa chipangizochi ndikutentha kwa magetsi pofuna kuchepetsa nyama. Mfundo yomanga nyumbayo imakhala yofanana ndi ya analoji, koma mikwingwirima imayendetsedwa ndi magetsi.
Ubwino wa wogulitsa
Izi ziyenera kukumbukira kuti kupyola ndi kumenya nyama ndi nyundo ndi njira ziwiri zosiyana. Pakamenyedwa, kapangidwe kameneka kamakhala kusintha kwakukulu (pambuyo pake kumataya madzi ambiri mkati mwake ngakhale isanayambe frying process). Ndipo pamene chidutswa chophwanyika chikugwera pa poto, ndiye kuti kupyolera mu minofu imatuluka mchere umatuluka kunja. Zotsatira ndi zoonekeratu - nyama youma, imene mulibe madzi ambiri. Koma pakukonza chidutswa cha nyama ndi ogulitsa podutsa mpweya wa madzi kumatayika kwambiri. Kuonjezerapo, kupyolera mu "pores" mkati mwazomwe mumapanga kapena kubzala mudzapeza zonunkhira zambiri. Njira yabwino ndikuthamangitsa maulendo angapo ndikutsitsira ku marinade. Kenaka nyama, ngati siponji, idzatengako zonunkhira ndi madzi onse. Kotero, timapeza chiyani tikamagula chipangizochi? Choyamba, nthawi zonse zimakhala zofewa, zowutsa mudyo komanso nyama zabwino kwambiri, mosasamala kanthu za kukula kwa chidutswacho. Chachiwiri, pali njira yophika mofulumira kwambiri, chifukwa kudzera m'mabowo omwe amachokera ndi singano ya ogulitsa, kutentha kwakukulu kumalowa mkati, kutanthauza kuti kuwotcha kumakhala kotere.
Sankhani wogulitsa
Poyambirira, ndi bwino kunena kuti kusankha kwa nyumba yachisomo kumafunika kokha pakati pa machitidwe ndi mawonekedwe a chipangizocho. Omwe amawotchera nyama nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito mukhitchini zamaluso. Kugwiritsa ntchito kunyumba n'kokwanira komanso wogulitsa wothandizira. Pothandizira kukonzekera nyama kuti uwane frying, uyenera kuchoka pamphindi zochepa chabe, kotero kugula zipangizo zopindulitsa sikoyenera.
Kodi ndi bwino kugula wogulitsa onse? Ngati simuli a zamasamba, ndithudi ndikuima. Zakudya za nyama zophikidwa mothandizidwa ndi ogulitsa zakudya nthawi zonse zimakhala zowutsa mudyo komanso zokoma, ndipo mudzakhala ndi nthawi yochulukirapo.