Ambiri omwe amapanga makampani komanso okonda kukonzekera amatha kukonzekera kwambiri pa kusankha keni ya khitchini. Izi sizosadabwitsa, chifukwa ndi chimodzi mwa zipangizo zofunika kwambiri zomwe zimathandiza kukonzekera mbale zokoma ndi zabwino. Posachedwapa, akatswiri amapanga mipeni ya Japan ku khitchini kupita ku Ulaya. Kusankha kumeneku ndiko chifukwa cha chodabwitsa kwambiri cha chida ichi cha khitchini, chomwe chimaperekedwa mosamala panthawi yopanga.
Mipeni yowakopa ku Japan
Zimakhulupirira kuti mipeni ya ku Japan yochokera ku Damasiko imatha kupanga zozizwitsa zenizeni ku khitchini. Ichi ndi chifukwa chakuti atagwiritsa ntchito teknoloji yapadera, yomwe ili motere. Mpeni uli ndi zomangamanga zambiri, monga:
- Mutu wa tsamba ndi ndondomeko yamphamvu ndi yosautsa yomwe imapangidwa ndi waya wochepa kwambiri wa carbon kapena iron;
- pamodzi ndi tsambalo ndi welded wina, wopangidwa ndi pafupifupi uniformorm carbon steel.
Ubwino wa mipeni ya ku Japan ya kukhitchini kuchokera ku Damascus zitsulo poyerekeza ndi zipangizo zamakono ndi izi. Kuuma kwa mipeni yowonongeka sikudutsa 54-56 HRC. Izi ndi zokwanira kuchita zosiyanasiyana khitchini njira. Chosavuta cha tsambali ndikuti ndikofunikira kukonza mapeto.
Kwa mipeni ya Japan, kuuma ndi 61-64 HRC. Dothi lofewa kwambiri ndi lovuta ngati limeneli lidzatha msanga. Osati wandiweyani komanso wandiweyani kwambiri. Choncho, aku Japan ndipo amagwiritsa ntchito kupanga mipeni zakale zamakono, kuwaphatikiza ndi atsopano. Mutuwu umapangidwa ndi kutsekemera kwa kufalitsa. Popanga mapulogalamu ogwiritsira ntchito mapuloteni ofewa ndi zitsulo. Izi zimakupatsani inu kusintha kwa tsamba ndi mphamvu. Njira yogwirira ntchito ndi mipeni ya ku Japan imatanthawuza zinthu zingapo:
- "Kulumikiza";
- kugwiritsa ntchito njira zamakono zodula;
- Kuntchito ndi zofunika kugwiritsa ntchito matabwa okhaokha, makamaka mapeto.
Mitundu ya mipeni yazitsulo ya Japan
Pali mipeni yosiyana yopangira zinthu zosiyanasiyana. Choncho, tingathe kusiyanitsa mitundu yotsatirayi:
- Mipeni ya ku Japan ya nsomba (makayi a sashimi kapena sushi ). Ili ndi mtundu umodzi wa kuwongolera. Kuti mupange chogwiritsira ntchito, gwiritsani ntchito mtundu wapadera wa pine wa ku Japan, wopangidwa ndi silicone ndi antiseptic. Chidachi ndi choyenera kugwira ntchito ndi nsomba, nsomba za nsomba ndi zakudya zosiyanasiyana. Ndi thandizo lanu mukhoza kupanga kudula kochepa, komwe kumaperekedwa ndi kukhalapo kochepa kwambiri. Khadi ikhoza kukhala ndi masentimita 30 kapena kuposa. Kutalika kwa chipangizochi kumakhudza mwachindunji momwe kudula kungathe kupangidwira ndi kudula kamodzi popanda mapangidwe.
- Miphika yowonda kudula . Ili ndi mbali yowonjezera ya madigiri 10-15. Kuwombera kumapangidwira ngati kusakanikirana, kumapeto kwa chidachi chapukutidwa kuti chiwonetsere kusinkhasinkha. Mankhwalawa ndi opangidwa ndi mpweya wa carbon, umene suli kusintha kusintha kwa mawonekedwe.
Mipeni yajeremani ya ceramic
Ku Japan kunali koyamba kupanga mipeni ya ceramic . Monga chuma chopanga, zircon mineral amagwiritsidwa ntchito. The billet akuyenera kukwawa kwa masiku osachepera awiri. Miphika ikhoza kukhala yoyera kapena yakuda. Zomalizazi ndizokhazikika komanso zodula. Ubwino wa mipeni ya jeramic ya ku Japan ndi yakuti iwo samapanga mankhwala podula, samakhala ndi kutupa. Koma sizingagwiritsidwe ntchito pocheka zogulitsa komanso kugwira ntchito yolimba.
Chiyankhulo cha Japan chimakhala ndi miyambo yapadera. Kusamala kwakukulu kumaperekedwa poonetsetsa kuti katunduyo ndi wochepa kwambiri. Ndi chifukwa chake mpeni uyenera kukhala wolimba kwambiri.
Mpeni wa ku Japan udzapanga kapangidwe kabwino ka mankhwala. Kotero, izo zimakonda kukondedwa kwakukulu, onse pakati pa akatswiri ndi anthu wamba.